高雄苓雅美食|東東迷你石頭火鍋(青年店).食材新鮮的個人獨享火鍋

美食,高雄火鍋,高雄美食

東東石頭火鍋」算是高雄老字號的火鍋店了,也分別開了幾間分店,這次到訪的是位在忠孝國民市場旁的青年店。位置就在青年路上,不過因為這裡就在忠孝市場口,所以不是很好停車。

店  家:東東石頭火鍋
地  址:高雄市苓雅區青年一路181號
電  話:07-5368123
營業時間:11:00-14:30、16:30-23:30

這裡採單人鍋的方式,一進門就是一整排的座位一路延伸到店底端。客人就是一個蘿蔔一個坑,像個吧檯一樣,總會跟不認識的人共桌用餐。

如果是點肉類鍋,一開始店員會先詢問要不要將肉炒過,個人覺得石頭火鍋就是要在鍋裡先將的肉炒過啊!鍋子爆香過後再將肉片丟入鍋中炒過整體味道比較香,肉的油脂和洋蔥也讓之後加入的湯頭味道更豐富。

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菜盤的份量一般,不過食材都相當新鮮,就連蝦子也是活跳跳的活蝦直接上桌。店員還會提醒蝦子下鍋時要壓好,也有不少人煮一煮蝦子跳到桌面上的。

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主食部分,可以選擇常見的白飯、麵或冬粉。這次選了烏龍麵,煮完後吸了滿滿的湯汁,吃起來相當有咬勁,也頗有飽足感。

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點完餐店員就會送上沙茶及佐料拼盤,想加蒜頭辣椒自己來,而且還不用跑到店內角落去裝,直接送到面前來。

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東東的高湯湯頭算是比較清淡一點,剛開始喝起來只有帶著一點點鹹鮮味,店家都會用濃縮的高湯和水去做味道上的調整,如果吃到最後覺得太鹹或不夠味都可以請店員直接調整。

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這次點了蝦仁漿鍋,蝦仁漿內還藏了不少小蝦子。煮完後吃起來帶著像花枝丸般的彈性又脆口。

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