高雄夢時代美食｜劉家酸白菜火鍋夢時代百貨店．來自眷村熱呼呼的酸香滋味

劉家酸白菜火鍋的前身是「劉家餃子館」，從餃子開始漸漸加入捲餅、刀削麵．．．等眷村美食，演變成現在的酸菜白肉鍋店。也從左營眷村開始，默默地開了好幾間分店出來，過去想吃劉家都要跑到左營去，現在在南高雄的夢時代就可以吃到了！

還記得第一次吃到酸菜白肉鍋就是在左營的「劉家」，因為就開設在軍營旁所以讓人有種進到軍營吃飯的錯覺，感覺很特別。當時假日的關係生意相當好，整間店擠滿了人也鬧哄哄的。成排的十人座大圓桌，每一桌上都擺了滿滿的料理，當然還有正中間那正熱騰騰冒著煙的酸菜白肉鍋。

現在「劉家」駐進夢時代後也做了大改變，餐廳般的舒適用餐環境，座位也從十人大圓桌換成了四人餐桌，開始走小巧精緻路線。

菜色還是這麼多元，從主打的酸菜白肉鍋、捲餅到水餃、牛肉麵應有盡有。對於選擇困難症的人，菜單部分也提供了套餐的形式，可以依照用餐人數多寡來選擇，最少兩個人或是一家子兩大兩小就可以來吃酸菜白肉鍋了！

餐廳正中間是醬料區，劉家為了搭配酸菜白肉鍋，提供獨門的芝麻醬來當沾醬。

小菜點了豬耳朵和筍子，筍子口感清脆好吃，豬耳朵調味味道清淡了一些而且偏肥比較油膩一點，最後我會沾點辣豆瓣來吃。

層層交疊的蔥油餅有點厚度，外層帶點酥脆的口感，蔥味一般；反而比較推薦這裡的捲餅，餅皮內捲了牛腱肉、高麗菜絲和青蔥，大口咬下口感相當豐富，而且捲餅內還稍微刷了點醬，讓他吃起來不會這麼的乾。

劉家還是保留傳統的炭火火鍋，讓整鍋火鍋一直處於熱滾滾的狀態，天氣冷的時候來上一鍋圍在旁邊真的有溫暖的感覺。

火鍋上桌時已經都是全熟的狀態，可以直接開吃。裏頭有豬五花肉片、丸子、凍豆腐和豆皮，另外就是滿滿的酸白菜。可以先來碗湯暖暖胃，這裡的湯喝起來微酸不嗆，有點開胃的效果。如果口味偏酸的朋友，也可以拿店家提供的「酸汁」來調整湯頭。肥瘦各半的五花肉片，吃起來肥而不膩還帶著有點脆的口感，沾上芝麻醬後更是對味。

最後甜點的部分，我喜歡點他們家的紅豆鬆糕，可以吃的到紅豆味，而且口感鬆又帶著彈性，在嘴中咀嚼後又不會變的乾硬，相當不錯！

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