在許多廟宇的前面廟埕廣場，總是聚集許多人潮，許多人來這聚會、休息或是當作見面的約定地點。有的廣場成了攤販集中地，聚集著許多地方小吃，這些攤販就這樣日復一日的在廟前麵擺攤，成為在地人生活的一部分。
店 家：中洲寮保安宮三角骨鹹酥雞
地 址：台南市安南區長和路三段96號（保安宮前廣場）
營業時間：營業時間：14:30-21:30
中洲寮保安宮前的三角形廣場，場地不大大概只容納了四、五個攤販，有臭豆腐、雞絲飯… 等等，其中這間沒有店名只寫著「鹽酥雞／三角骨」的攤位前方總是圍繞著不少排隊購買的人潮。
賣的東西也相當簡單，黑輪片、米血、魷魚和雞肉塊… 等，大概都是一般我們在鹽酥雞攤看得到的食材。
在攤位旁邊，一大鍋熱油正熱騰騰地炸著三角骨，一直傳來炸物滋滋作響的聲音。
出爐摟～攤子前三角骨的鐵板瞬間被堆得像座山，還不斷地冒著熱氣和剛炸出來的香味阿！
待會晚餐還要吃「花生豬腳」，這裡就簡單點了鹽酥雞塊和三角骨兩樣。
一開始先吃了「鹽酥雞塊」，老實說有點普通阿。雖然炸的外酥，但裡頭的肉質口感稍微乾硬了一些。
來試試「三角骨」，相當大一塊不過其實實際吃起來「骨頭」就佔了了一大部分，可以吃到肉的地方有點少。不過剛炸好出爐的三角骨實在是沒話說，炸得又酥又香的外皮還帶著胡椒鹽的鹹味，中間的肉質比較上面的雞塊就更顯得多汁軟嫩一點。
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