台南永康美食|橋頭豬血湯土豆豬腳.料多又實在的平價美味小吃

橋頭豬血湯土豆豬腳

趁著平日休假來到台南走走,原本的戶外行程因為一整個禮拜的大雨特報給打亂,只好改成室內行程到「國立臺灣歷史博物館」看看展覽。不過史博館周邊還真是有點荒涼,想要找個吃飯的地方可能都要開車才能到達。做了一下功課發現這間「土豆豬腳」似乎相當不錯,不少人推薦,於是就拉進口袋名單中拉!

店  家:橋頭豬血湯.土豆豬腳
地  址:台南市永康區永安路177號
電  話:0986-089397
營業時間:07:00~19:30(周日公休)

橋頭豬血湯」原本是在一間橋邊的鐵皮屋裡之後才搬到現址,新的透天厝一樓店面看起來新穎又明亮乾淨許多。

橋頭豬血湯土豆豬腳

土豆豬腳」$70,一大碗豬腳滿到像一座山一樣突出大碗。喝一口湯,湯頭味道偏甜中間帶著一點點花生的香味。一顆顆花生沉在湯碗最底下,湯內的花生應該沒有跟著豬腳一起燉煮,吃起來還保持脆脆的口感,而不是軟軟綿綿的哪種。

豬腳則是煮到已經相當軟爛,筷子一夾就可以輕易的「骨肉分離」,但瘦肉的部分也不會顯得乾硬。豬皮的話較肥的部分帶著膠質吃起來軟又綿,而關節部分的豬皮則是又 Q 又有彈性,沾上店家的蒜頭醬油,真的是好吃阿!

橋頭豬血湯土豆豬腳

橋頭豬血湯土豆豬腳

豬血湯也是料給的滿滿滿,豬血吃起來口感是脆的。豬腸相當乾淨一點味道都沒有,煮的也是相當軟爛,可以沾上甜辣醬一起吃。湯內還加了一顆顆類似炸過的油豆腐之類的料,增添了一股炸物油香味。

橋頭豬血湯土豆豬腳

橋頭豬血湯土豆豬腳

最驚人的是這碗「魚腸湯」,湯匙一挖滿滿一大碗魚腸才賣 $40,真的是挺佛心。湯頭喝起來就是虱目魚湯那種加了油蔥酥的魚湯甘甜味,相當好喝。魚腸的話,友人吃得相當開心,個人是比較喜歡用煎的拉。

橋頭豬血湯土豆豬腳

另外點了份大腸和香腸,一組 $50,價格就一般。這裡的大腸香腸似乎是用油去炸或泡油煎的,外皮都呈現出酥酥脆脆的口感,很特別但也稍微油了些。

橋頭豬血湯土豆豬腳

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