台南TAINAN,台南美食 @小蟲記事簿

【台南中西】武廟旁小巷．阿嬤炭烤三明治

/ 台南 Tainan, 台南美食, 美味食記, 行旅台灣 Taiwan / 台南TAINAN, 台南美食


阿嬤炭烤三明治(武廟古早味早餐) / 台南市中西區永福路二段227巷3號 / 06-2216658 / 0600~10:00

清晨的永福路，相較於白天時的熱鬧氣氛顯得有點冷清，赤崁樓還沒被遊客擠滿、義豐冬瓜茶大門深鎖，武廟肉圓前也是空蕩蕩一片。而在這時候武廟旁的巷子裡有間小又不起眼的店面已經開門，準備迎接早起的客人。
一行人約在六點半時到達，阿嬤似乎還在進行開店的準備工作，我們便在店外默默等待。接著阿嬤虔誠地點了香拜拜，像是祈求神明保佑今天一切順利般上了香，準備開始今天的工作
簡單的小店面，只掛了個顯眼的紅招牌
去年誠品書店的專欄中早已出現阿嬤的身影，藉由專欄作家的介紹讓許多人注意到這間小店。這幅圖畫真的太貼切了！看到這張圖在看看身後的阿嬤，真的會讓人會心一笑呢！

一進門阿嬤便熱情的招呼詢問我們要吃甚麼，充滿好奇心的我們卻一直在注意這一爐熊熊炭火

來到這當然就要嚐嚐最招牌的【炭烤三明治】拉！
點完餐阿嬤便開始動作，細心的在每一片白吐司上抹上奶油

阿嬤像是變魔術般從桌子底下拿出一個大鐵鍋，待炭火將鐵鍋燒熱後，倒入一大匙的豬油，豬油遇熱瞬間冒起了陣陣白煙及香味～


接著將打散的蛋汁唰～的一聲倒入鍋中，頓時間整間店充滿了豬油及蛋香味！



在還沒散蛋熟透之前，阿嬤熟練的將其翻面、交疊，接著直接放到剛剛抹好奶油的吐司上頭


看到這一幕真的讓人口水直流，剛煎好的蛋，有的帶著焦黑顏色、有的部分卻是像歐姆蛋般的滑嫩，在清晨陽光的照耀下顯得閃閃發光阿！ (好像形容的太Over了點…XD)

這樣就結束了嗎…？當然不是！
阿嬤接著將鐵鍋換成了烤肉鐵網放在炭火上，剛剛的吐司夾蛋直接放在烤網上用炭火烘烤。看到這一幕大夥惺忪的睡眼都開了… 好特別的做法！



看著阿嬤熟練的不停將吐司翻面，原本全白的吐司慢慢的被烙上網狀焦痕，這才是真正的「炭烤土司」阿！


呼～期待好久，終於上桌了！這個網狀的烤痕真是漂亮阿！

翻開背面融化的奶油吸附在白吐司上，夾在中間的散蛋還保留著濕潤、滑嫩的感覺


直接用炭火烤土司，雖然很快的出現焦痕，但可以保留住吐司的水分，不會像一般用烤箱烤出來的一樣乾又酥脆，內層則是令人熟悉的乳瑪琳奶油，吃起來味道鹹香。混和著中間滑嫩的煎蛋大口咬下，滿嘴的奶油香和蛋香味，雖然明知道熱量滿點，可是還是讓人一口接著一口吃下阿！

另外，這裡還賣著豆漿、米漿，還有用義豐冬瓜茶磚製成的古早味冬瓜茶。我只喝了米漿（顧著拍吐司都忘了拍其他東西），米漿也是阿嬤自己親手煮的喔！味道也是又香又濃，一口吐司一口米漿，真的是絕配！
越晚人應該會越多，不過阿嬤還是堅持用自己的步調慢慢烤好每一份吐司，當門外有人在等待的時候阿嬤總是微笑著嘴裡一直念著”歹勢、歹勢”，實在是很可愛。
來這裡等早餐何必著急呢？慢慢地在一旁欣賞阿嬤純熟的手藝，看著一個個炭烤土司出爐，也是一種享受！

　喜歡這篇文章就按個讚吧

延伸閱讀

GA瀏覽人氣：68
TG按讚：0

在〈【台南中西】武廟旁小巷．阿嬤炭烤三明治〉中有 12 則留言

  2. 今天去吃了

    其實阿嬤烤土司時，是用手來"協助"土司翻面，在沒有清潔的狀況下，也同樣用手來收錢找零，然後烤完的土司會直接把土司放在檯子上，而那檯子乾淨嗎？我很懷疑。另一個重點是那烤土司的網子沒用時竟然是平放在地上，等到要烤的時侯再從地上拿起來，同樣的連洗都沒有，還有，土司的玻璃櫃外面我有看到蟑螂在外面爬，我沒拍照所以沒證據。先不論東西好吃與否，因為好不好吃是很主觀的，但就我所看到的，阿嬤的烤土司的手法真的令人有衛生上的疑慮。對了，一份土司夾蛋賣三十元。若這篇內容讓人看的不快，建議可以親自去吃看看，或許會有不一樣的感受。

  3. 訪客

    請問可以借圖轉載嗎?謝謝^_^

    版主回覆：(11/01/2011 09:20:02 AM)

    不可以，謝謝

  4. b2222sharon

    半夜看這個，真的會讓人覺得很餓!!

    看起來就好香，好好吃!!

    版主回覆：(11/01/2011 09:21:35 AM)

    真的很香~ 雖然也很罪惡阿! ~"~
    有機會可以去吃看看

  7. angelofsan

    比起食物
    阿嬤努力工作的樣子
    更讓人感動啊

    版主回覆：(11/01/2011 09:21:58 AM)

    真的!!! 跟阿嬤聊天很好玩啊~

  10. scarred

    阿罵的妝變淡了 …

    版主回覆：(10/20/2011 06:44:36 PM)

    ㄜ… 真的嗎?!
    可能是因為天氣熱的關係? XDD

留言功能已關閉。

Blogimove部落格搬家技術服務