【台南中西】阿忠漁粥

阿忠漁粥|台南市中西區民族路二段262號|06-2288292|17:00~21:00(周一公休)

阿忠漁粥,位在台南市民族路上的一間小店

沒有明顯亮麗的招牌,只有上面一個虱目魚粥和店門口的阿忠漁粥兩塊招牌,簡陋的店面,毫無裝潢可言,環境看起來也凌亂了一點,看起來就不像外地觀光客會走進去的店

整間店就由老闆和老闆娘兩人操刀,老闆負責粥品的部分,而炒煎等料理就交給老闆娘

從一踏進店內老闆和老闆娘就十分熱情的招呼,看到我們拿著相機到處拍,還一直自誇自家的虱目魚肚用料實在,直接把一整塊肥美又大塊的虱目魚肚拿出來,誰說只有參加試吃活動老闆才會拿食材出來拍照呢??

牆上新舊交替的價目表,塗塗改改的痕跡,看的出來這間小店已經經歷過個年頭

【九層塔蛋】

【蒜頭炒飯】被譽為台南最好吃的蒜頭炒飯,一上桌果然不同反響,飄來陣陣蒜頭香氣,雖然不是粒粒分明,微微濕潤的米飯一點也不油膩。一入口沒有蒜頭炒過頭的”糙灰搭”味,也沒有嗆人的辣味,只有滿滿的蒜香,實在好吃!!

【虱目魚肚】來到台南好像就一定要吃個虱目魚才行,不過對於高雄的我來說,其實還滿常吃到的。兩旁的魚肉煎的金黃香脆,中間油脂的部分入口即化,淋上檸檬或沾點一旁的胡椒鹽都很對味。

【虱目魚皮】其實比起魚肚,我更喜歡吃魚皮,每次吃煎魚我總是把一整片魚皮夾掉,煎的”赤赤”的魚皮又香又酥脆!! 讓人一片接著一片的夾

【綜合魚粥】阿忠的粥是用生米直接熬煮,不是那種煮到軟爛的粥,有如泡飯一般米飯和清湯分離,滿滿一大碗,虱目魚、蚵仔、土魠魚…等等,用料實在毫不手軟

【油條】一般人可能會直接丟進粥裡一起食用,在這裡可是還有一種內行人才知道的吃法 – 肉燥。原本脆脆的油條吸收了肉燥變得半酥半軟,搭配上自製肉燥香味十足,不過建議早點吃完,不然底下的油條吸收了太多的肉燥可是會變得重口味呢!!

【炒蝦仁】這盤一上桌便讓我們眼睛為之一亮,平常看到的炒蝦仁根本就是炒青菜+蝦仁,阿忠的炒蝦仁不用多說看照片就知道,這一盤滿滿的蝦仁才賣$130,真的是超值得!!

單看這一張照片,可能會以為來到某人家作客用餐,其實阿忠給人的感覺也是這樣,老闆娘一道一道的料理、上桌,三不五十關心一下口味,或拿出紅茶招呼,就像媽媽在廚房忙一樣的親切,雖然只有兩個人但十分有默契的分工,兩個人也就這樣忙碌了將近四十年的時光…

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6 個回應

  1. KOBEjapon 說:

    改天品嘗一下

    版主回覆:(07/18/2011 03:30:35 PM)

    一定值得你跑一趟拉! ^^

  2. Viperidae 說:

    拍的真棒!
    看起來超級超級好吃的!

    版主回覆:(07/05/2011 05:35:19 PM)

    謝謝你拉!
    他是真的很好吃!!
    可以找時間到訪一下~

  3. ffila2002 說:

    台南的虱目魚料理…..整條魚都用到了~真是太鮮美好吃啦~

    版主回覆:(07/05/2011 05:33:59 PM)

    真的!! 不愧為虱目魚王國阿!!!
    而且都十分新鮮好吃~

  4. angelofsan 說:

    好想吃好想吃好想吃

    版主回覆:(07/05/2011 05:33:47 PM)

    快下來快下來快下來

  5. 泰瑞 說:

    都是我愛吃的!!

    版主回覆:(07/05/2011 05:32:14 PM)

    等你多報幾間在地店家阿!!

  6. 咦?試吃活動那句怎麼會冒出來XD

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