說到鹿港傳統美食就不得不提一下麵線糊，知名的手工麵線也為數不少，當然麵線糊的知名店家也不遑多讓，蚯蚓龍山、蔡家、阿彰…等等，還有這次到訪的王罔，每間都有自己的擁護者，這次初訪鹿港就選了應該是名氣最大的王罔麵線糊來嘗試看看吧！
有別於比較比較習慣將麵線糊當作午晚餐或午茶點心，鹿港的麵線糊幾乎都是一大早就開門營業，許多人將它當成一天的開始。我們約在早上十點到達，店門口雖然不到大排長龍但觀光客及在地人前來用餐的人潮依舊不斷。
一到店門口店員便直接大聲招呼詢問要幾碗，直接跟店員比個數字就可以自己找座位入座，一碗剛盛好的麵線糊也就馬上上桌。跟咱們平常吃的大腸麵線相比，看起來「清澈」許多，只有單純的麵線、幾片香菜和隱約可見的赤肉條。
直接用湯匙舀上一匙入口，看見這個粗細不一的麵線就是純手工最好的證明，麵線跟平常吃起來的口感相比的確是滑順柔軟許多，也不需要多咬即可入喉。味道整體來說只有淡淡的高湯味（應該說是蝦米？），老實說相當清淡，不過在冷冷的早晨來上一碗清爽的麵線暖暖胃的確是不錯的選擇，怪不得不少在地人將它當作早餐。
正當你覺得味道有點清淡不變時，偶然挖到的赤肉條，富有彈性的口感加上鹹香的調味，彷彿是在自助餐的味增湯桶內挖到豆腐般，相當加分。
又或者加點店家準備的辣椒亦或是五賢醋提點味也是不錯的選擇，還記得之前在北港鴨肉羹加的五印醋為整碗羹加分不少，但這次加的五賢醋味道除了酸味之外似乎多了發酵的味道，個人反而是有點吃不習慣阿，但或許你會喜歡也說不定。不過說真的，個人還是比較喜歡平常吃到的加了蚵仔和大腸的麵線糊阿，口感及味道上都更加的豐富多樣。
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