本來前面吃完爌肉飯就有點差不多了，但路過肉圓壽看到這排隊人潮似乎應該嘗試看看，沒想到竟然成為這次彰化之行的最美味！
肉圓壽只有小小一個店面，簡單擺了兩三張木桌椅，另外在隔壁的藥局門口也有一排桌椅當作用餐區，到訪的時候攤子外就排了長長的人龍，外帶和內用的人潮絡繹不絕。
店員會先將一顆顆大顆又飽滿的生肉圓放入油鍋中油炸，不斷地出現霹靂啪啦的油炸聲。接著會用剪刀剪開外皮確認肉圓內餡的熟度，確認熟了後就會放在油鍋周圍的架子上瀝油，最後再打包裝袋。又或是裝上帶點深度的盤子，淋上二至三種醬。
老實說個人對肉圓不到很愛，尤其是油炸類的肉圓之前吃到很多都是皮硬到像殼一樣，又或是像在吃橡皮筋。但是肉圓壽的外皮雖然看起來炸的相當酥脆，吃起來卻完全不會硬，甚至在嘴巴中咬個幾下一開始有點Q彈感接著就化掉了，令人驚豔。裡頭除了肉餡調味的頗夠味，帶著鹹香外還包了滿滿的筍塊，爽脆的口感和筍香都在口感和味道上加分不少，推推阿！
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