台南中西區美食|新美街nani麵.台南日式沾麵拉麵.赤嵌樓周邊美食

台南nani麵

「nani」的發音就是日文中的「什麼」,所以也有人叫這裡是「什麼麵」,挺特別的名字。

位在中西區新美街上,雖然是在熱鬧的赤嵌樓周邊,不過藏身在小巷弄中,遠離了人潮。

晚上營業到晚上八點,不過最後點餐時間是在晚上七點十分,以晚餐時段來說算是挺早的。

所以要來用餐的人要注意一下時間,像這次來就有人撲了個空,在店門口懊惱呢。

店  家:nani麵
地  址:台南市中西區新美街163號
電  話:06-2228030
營業時間:11:00-15:00、16:30-20:00

台南nani麵

外頭是全木頭的門面,簡單又舒適的組合,頗有日本料理店的氣勢。

大片對外落地窗則用木條間隔開,可以從外面隱約看到店內狀況。

店內空間保留了些許老房子斑駁的牆面。座位區則是利用一個ㄇ字型的吧檯座位將廚房圍繞起來。

台南nani麵

除了菜單之外,還附上一張手繪的沾麵吃法教學。

台南nani麵

nani麵的菜單也相當簡單,就只有「豚骨魚介」、「豚骨魚介咖哩」、「豚骨魚介赤辛」三種口味的沾麵和「豚骨魚介拉麵」。

第一次初訪,就點個招牌試試味道。另外,這裡的「主食」也可以依照個人喜好選擇「雞肉」或「豬肉」。

台南nani麵

前方的水壺中有提供麥茶自行取用。

台南nani麵

開放式廚房,你可以清楚觀察到一碗麵的形成。從下麵、熱湯、配料...等,一個步驟一個步驟,越看越期待阿!

台南nani麵

台南nani麵

看著這個炙燒五花肉,真的好誘人阿!

台南nani麵

終於上桌拉!

這裡裝麵的器皿用的是碗公型的陶碗,相當有日式又帶著復古的風格。

另外,這裡跟一般日式拉麵店最大不同點就是,如果你是選擇「豬肉」主食的話,

會在你的麵上面擺上兩大片「滷肉」而不是一班常見的叉燒肉。而且店家採用豬五花滷製,擁有肥肉各半的兩種口感。

客人點餐後會將滷好的豬花五肉拿出來,另外再進行炙燒,讓他帶著一股焦香味。

台南nani麵

台南nani麵

再來是沾麵的靈魂-「湯」,為了保溫還用小鐵鍋裝盛,還滿有質感的。

單喝湯其實沒有到很鹹,入喉之後還帶出一股甜味,重口味如我倒是感覺可以直接喝入口了。

台南nani麵

因為湯不會過鹹,,而且跟之前吃過的沾麵比較起來也沒有想像中的「濃稠」,

所以我是直接將一大坨麵泡浸湯中讓他直接吸收沾麵湯汁。

麵的口感的話,吃起來算偏軟一點。夾起一大口麵,混著沾麵湯汁一起吸入嘴裡,相當好吃!

台南nani麵

再來是主食滷肉拉!瘦肉部分我是覺得有點乾柴了,不過這肥肉的部分就真的大推了!

如果你敢吃肥肉的話,真的要點豬肉主食!肥肉的部分滷得相當軟嫩,連豬皮的地方都變得軟嫩可口。

入口之後膠質在嘴裡化掉,讓整個嘴巴都充滿著油脂香味。

最後那沾麵的湯汁鹹鮮味隨之補上,完全不會有吃肥肉那種油膩的感覺!

台南nani麵

湯內還會附上一顆糖心蛋,不過可能我泡得有點久,糖心蛋蛋黃的部分就有點過熟了。

台南nani麵

沾麵吃完後,可以請店家幫你在沾麵湯汁內加入高湯,原本鹹味為主的沾麵湯汁中又多了一股大骨高湯的鮮味!

更好入喉!

台南nani麵

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