宜蘭礁溪|小春糕渣.卜肉.照燒皮蛋礁溪店.羅東夜市人氣小吃

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小春糕渣卜肉照燒皮蛋」在羅東夜市也算是排隊名店,在礁溪的分店人潮雖然少了一些,不過炸物終究還是需要料理時間,還是會稍微等一下。店內招牌就寫在店名上了,主要就是糕渣、卜肉及照燒皮蛋算是宜蘭當地比較有特色的小吃。

店家資訊

店  家:小春糕渣卜肉照燒皮蛋礁溪店
地  址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段、德陽路路口
電  話:0933-244160
營業時間:11:30~13:30、17:30~21:00

「小春」就開在礁溪路和德陽路十字路口的小店面,檯面上就擺著已經分裝好的卜肉和糕渣,點好就直接拿去後面料理。因為皮蛋不是每個人都愛,這次就簡單點了卜肉和糕渣來吃吃。

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外帶時使用開放式的紙盒裝著,不怕炸物悶在裡面濕掉。

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雖然說炸物剛炸起來的時候最好吃,不過糕渣的特色就是「外冷內熱」,吃的時候要特別小心別燙到了。夾起來的感覺就像裡面糊掉的蘿蔔糕,輕輕咬開外層炸過的太白粉後,裏頭半融化的高湯凍緩緩流出。帶著高湯的鮮鹹味外,又多了點甜味,又還有外頭撒著胡椒鹽的鹹味,看起來簡單但滋味卻相當豐富。

「卜肉」簡單來說就是炸豬肉條,裹上麵糊後油炸讓它帶著有如天婦羅般的酥外皮。中間的豬肉雖然炸過但口感一點也不會太過乾柴,而且已經處理過的肉本身就頗有味道,單吃就很涮嘴。

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