宜蘭礁溪|白水豆花.花生粉尬香菜.花生捲冰淇淋般的宜蘭風味

宜蘭YILAN,宜蘭美食 @小蟲記事簿

白水豆花」總店位在宜蘭礁溪湯圍溝溫泉公園附近,另外也陸續開了台北永康及台中審計新村店。強調原料使用友善土地種植且有有機認證的黃豆,加入雪山山脈泉水製作而成,並使用太平洋深層海水製成的鹽滷當天然凝固劑,做成一碗香滑嫩彈的「白水豆花」。最特別的就是豆花中除了糖水外還加了花生粉和香菜,真是像極了愛情宜蘭名產花生捲冰淇淋!

店家資訊

店  家:白水豆花
地  址:宜蘭縣礁溪鄉德陽路68號
營業時間:13:00~20:00(每週三、四休)

店  家:白水豆花(台北永康店)
地  址:台北市大安區永康街31巷9號
營業時間:14:00~售完(每週四休)

店  家:白水豆花(台中審計新村店)
地  址:台中市西區民生路368巷1弄6號
營業時間:11:00~20:00(每週三休)

在做礁溪美食功課時正好有朋友發了「白水豆花」台北店的訊息,馬上就趕緊筆記下來。其實到礁溪的第一晚吃完晚餐就跑來了,結果一到門口就看見大大的「完售」,撲了個空。等到第二天一吃完晚餐就跑過來碰碰運氣,沒想到還有賣而且都沒人排隊,趕緊拉開門入內就座。

宜蘭YILAN,宜蘭美食

透天厝騎樓內的一間木造小房子,相當有日本味。店內空間小巧,大約只有不到十個位置,難怪常常會大排長龍。內部裝潢也多以木造為主,雖然外頭下著雨,室內給人一種溫暖的感覺。店員直接招呼我們入座前方的吧檯位置,就直接面對著店員及廚房料理區,前方則擺著數個裝成豆花的木桶。

宜蘭YILAN,宜蘭美食

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店內提供「麥芽糖花生粉圓豆花」和「麥芽糖花生桃膠豆花」,選擇困難症也有綜合可以選,不過到訪當天粉圓賣完了只剩桃膠可選。

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小小一碗以這樣的價位來說份量不算多,豆花淋了糖水外,右邊透明果凍感的就是桃膠,吃起來Q彈Q彈的口感,但沒甚麼特別的味道。豆花本身口感不那麼滑嫩,反而偏「綿」一點,用舌頭推會有「化開」的口感。

最特別的當然就是花生粉和香菜了,每天手工現磨的麥芽糖花生粉,吃起來就不這麼細緻顆粒感很明顯,跟一旁綿密的豆花搭在一起吃形成一種特別的口感。再加上香菜的點綴,整個就是花生捲冰淇淋的味道。

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