「小春糕渣卜肉照燒皮蛋」在羅東夜市也算是排隊名店，在礁溪的分店人潮雖然少了一些，不過炸物終究還是需要料理時間，還是會稍微等一下。店內招牌就寫在店名上了，主要就是糕渣、卜肉及照燒皮蛋算是宜蘭當地比較有特色的小吃。
「小春」就開在礁溪路和德陽路十字路口的小店面，檯面上就擺著已經分裝好的卜肉和糕渣，點好就直接拿去後面料理。因為皮蛋不是每個人都愛，這次就簡單點了卜肉和糕渣來吃吃。
外帶時使用開放式的紙盒裝著，不怕炸物悶在裡面濕掉。
雖然說炸物剛炸起來的時候最好吃，不過糕渣的特色就是「外冷內熱」，吃的時候要特別小心別燙到了。夾起來的感覺就像裡面糊掉的蘿蔔糕，輕輕咬開外層炸過的太白粉後，裏頭半融化的高湯凍緩緩流出。帶著高湯的鮮鹹味外，又多了點甜味，又還有外頭撒著胡椒鹽的鹹味，看起來簡單但滋味卻相當豐富。
「卜肉」簡單來說就是炸豬肉條，裹上麵糊後油炸讓它帶著有如天婦羅般的酥外皮。中間的豬肉雖然炸過但口感一點也不會太過乾柴，而且已經處理過的肉本身就頗有味道，單吃就很涮嘴。
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