高雄鳥松｜半夜開賣的深夜食堂 – 宇都宮餃子 (更新：已歇業)

宇都宮餃子 / 高雄市鼓山區濱海二路17號 / 0982339931 / 17:00 – 22:30 (周一休)

最近日本的深夜食堂深受大家喜愛，幻想著住家附近是否也有這樣一間小店，讓大家開心或難過的時候可以一起分享心情的地方。

高雄最近也出現一個小小的深夜食堂，不過他也不算食堂，頂多就是個小小路邊攤。

年輕老闆因為工作的關係只能在晚上11點時開賣早上做好的餃子，而且地處偏遠，去年七月左右剛開幕時還有人戲稱這裡是幽靈餃子。

木造的攤子並不大，工作範圍也大概只容得下老闆一人，座位前寫著三種口味的餃子 – 原味、九層塔和迷迭香。

初次嚐試的我們充滿好奇心，當然是每一種都來一份，不過我們來的晚，前面還有一堆人等著排隊呢，我們只好在路邊邊拍照邊聊天等著老闆準備餃子摟。

等待的同時來觀察一下製作過程，首先拿出早上預先包好的冷凍生餃子放入煎鍋中加水煎熟

之後加入麵粉水增加酥脆的煎餃皮，最後起鍋前加點麻油提味，過程十分簡單，不過需要不斷地確認餃子的狀態。

雖然已經用了兩排八鍋了，還是來不及應付排隊的人潮阿，除了攤子前的小座位，後面還擺了幾張桌椅，不過那邊光線十分的昏暗(應該說根本就沒燈)，想要拍照的人記得搶前面的座位阿！

等到底部的煎餃皮煎得酥脆後就可以準備起鍋了。如果是外帶，老闆會先將餃子皮弄碎直接放進便當盒中，內用的話那當然是完整呈現拉！

小助手也在後方幫忙準備特製的辣油醬料

一上桌看到這閃亮亮的金黃煎餃皮，稍微有點焦了，另一份焦的地方又更多了點，有點可惜

看這雪花網狀的煎餃皮看得讓人食指大動，直接掰一塊下來直接啃

實在是又酥又脆在嘴巴裡喀擦喀擦的響，不過這東西相當的油，吃多了可是會很膩的

一份八顆，賣$40，相當有誠意的價格，直接用筷子把煎餃弄開像在玩戳戳樂一樣

夾起一顆餃子搭配一點酥脆煎餃皮一起入口是最佳吃法，直接一口吃下或是沾點老闆特製的辣油也不錯，可以壓掉一點油膩感。

煎餃的內餡弄得很細，三種口味的話，原味吃起來帶著一點菜甜味，不過很快的會被煎餃皮味道搶走，到最後可能浮現出油味；個人還滿喜歡九層塔口味的，一上來就是一陣九層塔香味，吃起來也是如此，九層塔香味和煎餃皮的焦香味取得一點平衡；至於迷迭香口味，是真的”很迷迭香”的味道，喜歡的人可能很愛，不過我對迷迭香是沒有特別喜愛，所以覺得迷迭香味有點過頭了。

半夜十一點才開賣的煎餃實在是話題性十足，再加上前陣子電視採訪放送下，宇都宮餃子從原本在周圍還算小有名氣的路邊攤，現在已經瞬間爆紅成排隊店家，聽說目前預約已經排到一個月之後了，實在是很誇張阿。

其實在這段時間已經去過兩次，第一次去可能有著新鮮感整體印象還不錯。不過第二次再訪，老闆已經開始呈現忙不過來的狀態，可能是這個原因，第二次吃的餃子，煎過頭焦的部分又更多了，而且似乎感覺更加油膩，導致底部的煎餃皮吃到最後顯得又焦、又苦、又油的，實在是有點失望阿！雖然大部分原因是突如其來大量的客人，煎餃子的又只有老闆一個人根本來不及應付，相對的品質就無法拿捏的好，相信大家寧願多等一點時間也不想要吃到不好吃的餃子吧！

希望老闆能再努力點專心顧好餃子的品質，難得有這間這麼有特色的小店出現，當然是希望他長長久久的做下去啦！