【高雄鹽埕】鹽埕老味道.滬寧老正興館 (已歇業)

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滬寧老正興館 / 高雄市鹽埕區七賢三路169號 / 07-5512495 / 11:00~14:00、17:00~21:00

前一晚還吃著義郎銘壽司,隨口提到上次錯過的龍都烤鴨,順口問了一下高雄哪裡有好吃的烤鴨?

美食達人J爸突然提了個鹽埕區的老正興,沒想到… 隔天它就成行了!

只是中午約的團一大早有事耽擱,遲到了一個小時,讓大夥兒等到花而也謝了,實在是十分抱歉阿!>”<

到的時候已經是滿滿一桌菜,還真是很難得可以看到一整桌完整的菜餚XD

豆酥鱈魚,底下的鱈魚肉質超嫩,一入口就滑開了,上面的豆酥雖然由炸過,但沒有那種惱人的油耗味,吃起來沒負擔

豆苗蝦仁,蝦仁新鮮彈牙不說,SIZE也是相當大隻

蔥油餅,老實說還滿不喜歡吃這種厚的蔥油餅,口感總是乾又硬,吃到最後像吃麵包一樣,老正興的蔥油餅側面看像是好幾層疊在一起,蔥味滿重的,可惜放久涼了

蘿蔔絲餅,外皮超級酥幾乎是筷子一夾就散了,內餡也是相當豐富量多,一口咬下滿滿都是內餡鮮美的味道還有蘿蔔絲的甜味,果然是招牌菜!

兩筋一湯,相當特別的名字,利用百頁包裹豬肉末之後蒸熟和油麵筋,這就是「兩斤」勘吉,再放進雞湯(一湯)裡,再加入竹筍等配料一起煮,雞湯鮮美不過鹹,可以喝上好幾碗,百頁卷多層雖然算薄不過咬起來還是有點咬勁。

老實說現場沒有仔細品嚐這道湯,回來查了才知道來頭這麼大呀!

再來進入本日重點拉 – 掛爐烤鴨兩吃,就是為了這道才來這的阿!

中間金黃油亮的鴨皮看了讓人食指大動,片下來的皮烤得酥酥脆脆,又香

一旁的鴨肉看起來乾乾的,實際上吃起來雖然不算嫩但還可以接受,某些部分吃起來的確是有點乾,不過我的習慣是連著鴨皮一起吃,所以這部分影響不大

這裡的甜麵醬是直接淋在蔥段上面的,這樣的方式有好有壞啦,我是覺得滿方便的。荷葉餅夾入香脆可口的鴨皮再擺上蔥段和甜麵醬整個包起來,豪邁的直接一口咬下,鴨皮咬起來還可以聽到喀嚓喀嚓的酥脆聲,滿口都是烤鴨香味,實在是大滿足阿!

因為已經有一道湯了,所以我們的第二吃直接選擇炒鴨骨(可另外選擇酸菜鴨骨湯)

鴨骨有事先油炸過的樣子,味道很香,而且味道偏辣又帶點甜味,重口味的下飯料理


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