花蓮玉里美食｜玉里橋頭臭豆腐．外酥內嫩超人氣排隊臭豆腐 @小蟲記事簿

「玉里橋頭臭豆腐」算是在地相當知名的美食店家，這次都來到玉里了，當然不能錯過！這次選在周五下午五點多到訪，原以為還沒到周末人潮應該還好。沒想到我們實在太天真，到了店門口時已經圍了一大圈等待臭豆腐的人潮阿～

店家資訊

店　　家：玉里橋頭臭豆腐
地　　址：花蓮縣玉里鎮民權街15號
電　　話：03 888 2545
營業時間：15:00~22:30

不過外面的排隊人潮，大部分都是要外帶的，如果要內用的話直接入內找位置坐下即可。

人潮超多，店家也把點餐規則直接寫在大門口前方。到的時候先抽號碼牌，然後依照現場叫號順序直接點餐。其實因為只有臭豆腐一樣東西，整體來說速度算滿快的，沒有等很久。

店內用餐空間滿簡陋的，就是鐵桌子加上塑膠椅，人多的話應該會感覺很擁擠。

臭豆腐（大）$90，一共有六片。可以看到外皮詐得相當酥脆，上頭則直接擺上台式泡菜、蘿蔔絲和些許九層塔，醬汁也是上桌前就已經淋上去。

個人偏好酥脆口感的臭豆腐，這裡的臭豆腐就深得我心啊！外層炸的超級酥脆，已經有點要到餅乾等級的酥脆了，但吃起來一點都不覺得油。

不過中間的豆腐依舊保持軟嫩，兩種口感在口中咀嚼時形成強烈的對比。而且中間的臭豆腐充滿了許多孔洞，我會直接把臭豆腐裏頭的空氣壓出之後再放開，讓它吸收底下的醬汁再一起吃！

上頭的泡菜清脆味道不會太酸反而偏甜了一些，一旁的蘿蔔絲也增添了不同的口感。

如果你敢吃辣，建議加點店家特製的辣椒醬，味道更棒！不過真～的很辣，別一次加太多了。

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