高雄苓雅美食｜藝麻麻麻辣鴨血．吃麻辣燙也可以很文青 @小蟲記事簿

店　　家：藝麻麻麻辣鴨血
地　　址：高雄市苓雅區復興二路43號
電　　話：0966-224168
營業時間：16:30-23:00（週日休）

這天午餐吃得太晚導致晚餐也跟著往後 delay，晚上九點多的時間要吃晚餐實在有點尷尬，只好上網找找附近的宵夜攤。

「藝麻麻麻辣鴨血」位在復興二路上，就在「香港發財燒臘」的隔壁，這邊算是高雄市政府周邊的範圍。這時間點周邊店家都已經打烊，整排透天厝大概也只剩這間店亮著，格外明顯。

店門口就擺著一台相當吸睛的攤車，除了一樓騎樓的室外座位二樓還有冷氣空間，算是還不錯。整體裝潢也算是中規中矩，算是有質感的空間。

這次點了「麻辣綜合」（小辣及中辣）兩份、其中一份加了店員推薦的「麻辣牛肚」，再加上一份豆皮泡麵。

一上桌紅通通的一碗，上頭還加了不少「辣油」，這是「小辣」下面那碗則是「中辣」，看了一下上面「辣油」的份量，店家似乎是想用辣油的多寡來調整辣度，而不是用「辣湯」來調整，有點失望啊！

「麻辣綜合」裏頭有豆皮、鴨血、臭豆腐和金針菇，算是麻辣燙中的常見食材。鴨血吃起來軟嫩中間帶著鹹味；臭豆腐則帶著那股特殊的臭豆腐發酵香味，可惜就是吸進沒有麻辣湯汁香味，兩樣主食的味道都「各自為政」的感覺。

加點的「麻辣牛肚」的確相當不錯，吃起來口感是軟中帶韌，也帶著滷味的香味，但一樣就是沒有「麻辣」香味，唯一的辣味來源就是上頭的辣油。

「麻辣泡麵」加了三塊豆皮，豆皮吸收了麻辣湯汁算夠味，不過店家似乎是把泡麵的調味粉包也加進去了？湯喝起來明顯多了一股鹹味。

整體來說麻辣湯香味似乎沒有很足夠，本來想要單獨喝喝看他的麻辣湯頭，結果全都是辣油味。應該在剛上桌的時候就先喝一口試試味道，不然麻辣湯加了辣油後雖有「麻」、有「辣」，但沒有「香」。

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