屏東里港美食|逸采居滇緬料理美食館.烽火下的酸、麻、辣、香滋味

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「逸采居」位在屏東里港市區周邊的「定遠社區」,這裡有著一群在抗戰時期,從雲南、滇緬邊荒金三角一帶的人民,來台後被安置在此,也將許多當地料理及美食文化一併帶了過來。不只「逸采居」這附近還有好幾間滇緬料理餐聽,儼然就是個雲南村及滇緬料理的小聚落。

店家資訊

店  家:逸采居滇緬料理美食館
地  址:屏東縣里港鄉定遠18號
電  話:08 773 3836
營業時間:11:00~14:30、17:00~20:30(週二休)

「逸采居」提供無菜單料理,餐點也都是依照用餐人數訂製,所以來用餐前最好先打個電話訂位,確認用餐人數喔!
滇緬料理經常使用大量辛香料提味,像是辣椒、肉桂、大茴香… 等,料理呈現方式也多以酸、麻、辣為主。不過經過長時間的演變,目前也都調整成大眾都能接受的滋味。

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米線

看起來很像平常吃到的米苔目,但口感完全不一樣,稍微硬了一些一咬就斷。調味偏重,濃郁的蒜頭味整體吃起來帶點微微辣嗆感。

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涼拌沙拉

新鮮蔬菜加上不少水果,整體吃起來洋蔥味頗重,也是帶點辣味。令人訝異的是,底下竟然加了椰果(沒錯,就是飲料店的椰果)甜甜的滋味還滿特別。

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大薄片

片的薄薄的肉片,吃起來某些部位帶著一些脆脆的口感,很像在吃切得很薄很薄的豬耳朵。上頭加了滿滿的洋蔥,味道又酸又辣。

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椒麻雞

看起來放了不少辣椒,但吃起來其實沒甚麼椒麻味,甚至也不算辣。雞肉倒是處理得不錯,口感算嫩。

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檸檬魚

這道算是滿重口味的,魚肉口感很軟嫩,底下的湯汁酸味超足夠,很是開胃。

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錦灑

查了一下這道原來叫「錦灑」,很像泰式料理常見的打拋肉,一樣是將豬肉剁碎後跟辣椒一起拌煮。算是重口味的一道,可以搭配生菜一起吃,增加一些清爽的口感。

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元寶袋

很不滇緬的一道料理,反而很像辦桌時常見的菜色。

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羊乃果雞湯

羊乃果吃起來沒甚麼特別的滋味,湯頭酸菜味特別重,有種在喝酸菜白肉鍋湯頭的滋味。

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