「逸采居」位在屏東里港市區周邊的「定遠社區」，這裡有著一群在抗戰時期，從雲南、滇緬邊荒金三角一帶的人民，來台後被安置在此，也將許多當地料理及美食文化一併帶了過來。不只「逸采居」這附近還有好幾間滇緬料理餐聽，儼然就是個雲南村及滇緬料理的小聚落。
「逸采居」提供無菜單料理，餐點也都是依照用餐人數訂製，所以來用餐前最好先打個電話訂位，確認用餐人數喔！
滇緬料理經常使用大量辛香料提味，像是辣椒、肉桂、大茴香… 等，料理呈現方式也多以酸、麻、辣為主。不過經過長時間的演變，目前也都調整成大眾都能接受的滋味。
米線
看起來很像平常吃到的米苔目，但口感完全不一樣，稍微硬了一些一咬就斷。調味偏重，濃郁的蒜頭味整體吃起來帶點微微辣嗆感。
涼拌沙拉
新鮮蔬菜加上不少水果，整體吃起來洋蔥味頗重，也是帶點辣味。令人訝異的是，底下竟然加了椰果（沒錯，就是飲料店的椰果）甜甜的滋味還滿特別。
大薄片
片的薄薄的肉片，吃起來某些部位帶著一些脆脆的口感，很像在吃切得很薄很薄的豬耳朵。上頭加了滿滿的洋蔥，味道又酸又辣。
椒麻雞
看起來放了不少辣椒，但吃起來其實沒甚麼椒麻味，甚至也不算辣。雞肉倒是處理得不錯，口感算嫩。
檸檬魚
這道算是滿重口味的，魚肉口感很軟嫩，底下的湯汁酸味超足夠，很是開胃。
錦灑
查了一下這道原來叫「錦灑」，很像泰式料理常見的打拋肉，一樣是將豬肉剁碎後跟辣椒一起拌煮。算是重口味的一道，可以搭配生菜一起吃，增加一些清爽的口感。
元寶袋
很不滇緬的一道料理，反而很像辦桌時常見的菜色。
羊乃果雞湯
羊乃果吃起來沒甚麼特別的滋味，湯頭酸菜味特別重，有種在喝酸菜白肉鍋湯頭的滋味。
加入粉絲團好吃好玩不漏接
喜歡這篇文章就按個讚吧
延伸閱讀
- 屏東｜大鵬灣藝騎GO．沿著大鵬灣環灣自行車道來場藝術Ｘ美景小旅行
- 屏東｜FUN暑假到大鵬灣．來一場夏日狂歡祭
- 屏東潮州｜潮州河濱公園．浪漫的粉白花旗木盛開
- 屏東｜屏東市區美食懶人包
- 屏東｜落山風藝術季．絕美隨風飄逸海上光之教堂
- 2019 台灣設計展 「超級南」在屏東．台糖縣民公園與屏東菸葉廠展區
- 屏東｜菜寮豆花．滑嫩順口平價好吃．演員劉冠廷家豆花店
- 屏東｜侯家滷味鹽水鴨．屏東在地60年老店．鹹香軟嫩鹽水鴨及多樣滷味小菜
- 屏東｜林師傅烤肉滷味．在地學生屏東宵夜好選擇
- 屏東｜屏東最美！驛前大和咖啡館．當80年老旅社遇上咖啡香
GA瀏覽人氣：6,483
TG按讚：0