「碳佐麻里」一直是許多人品嘗單點燒肉的首選，高雄自從高美館店開幕後，一直都是人潮不斷，天天排隊又爆滿的，真的很誇張！終於在去年（2018）年底高雄第二家分店－「碳佐麻里精品燒肉高雄時代店」總算開幕了！而且開幕的不只是一間「燒肉店」而是開闢了一整片的「園區」，這真的很狂阿！
碳佐麻里高雄時代店地點位置
「碳佐麻里精品燒肉高雄時代店」就位在時代大道上，在夢時代與凱旋站的中間位置，交通應該算是十分方便。除了捷運外，整個園區外圍還設有一大片汽、機車停車場，不怕沒地方停車。整個園區內小橋、流水、池塘、錦鯉、造景再加上背後純白色又帶有現代感的建築，真的很難想像這裡只是一間燒肉店（和麻辣鍋店）阿！
店內環境
進到店內裝潢又更加令人驚艷了！一開始印入眼簾的便是一整區塊的半開放式廚房，可以看到廚師們在後方準備餐點。抬頭看則是貫穿一、二樓的挑高設計，大器又沒壓迫感。
這裡的座位大部分都是四到八人的用餐空間，相當適合親朋好友一群人聚餐。每個空間也都利用半掩的方式間隔開來，不互相打擾但也不會過於擁擠壓迫，人多的時候還可以打開相通。
每個用餐「包廂」都配有一台點餐ｉＰａｄ掛在牆上，直接在上面點選餐點送出即可，相當方便！
一入座便會送上一壺用熱水壺裝著的「雞骨高湯」，喝起來鮮甜好喝，等餐的期間不知不覺就喝了好幾碗！不過這附上的湯碗，造型相當特殊美觀，但這碗口要拿來喝湯其實挺難用的。
來到這懶得想，就直接點了最方便的超值組合，兩人都能吃牛於是就直接選了「嚴選ＰＲＩＭＥ牛肉皿組合」。價格約＄１３９９，除了主要的肉品外，副餐、蔬食、飯食、甜點應有盡有。
一開始上桌的是飯食，套餐其實只有附贈白飯，但只吃白飯有點單調，便利用加價的方式換了「石燒蒜蝦飯」。一上桌店員會幫忙將飯拌勻，瞬間蒜香四溢，再加上熱鍋內滋滋作響，讓人食指大動！
鍋內蝦子給了不少，飯吃起來帶著濃郁的蒜香味，再加上蝦子的香味，像極了鐵板燒會出現的炒飯，但又不像炒飯那樣的乾爽。如果你喜歡吃偏硬或向鍋粑那樣的的口感的話，也可以稍微壓一下飯或稍放久一點。
沙拉小點
沙拉部分點了「燻雞蔬菜捲」，美乃滋味道偏酸，餅皮的厚度剛剛好吃起來也不韌，這種東西最怕外面的餅皮乾又咬不動。
小缽點了「山藥釜蛋」和「手作冷豆腐」，吃起來就是滑順的蒸蛋。
「韓式泡菜」味道微辣又偏酸，不大有「韓式」的感覺，反而比較偏台式的感覺。
海鮮貼心去殼的蝦子
海鮮類點了烤蝦，兩人份給了六隻，中間部分也很貼心地去了殼。海鮮甲殼類燒烤過的香味，真的很棒。
「水果玉米」看起來白蒼蒼的，但實際上烤過之後吃起來多汁很甜又脆！
牛肉皿三種組合
終於來到重點－「牛肉」登場拉！牛肉盤主要有「肥牛肉」、「雪花牛肉」和「霜降牛肉」三種組合。
個人覺得「雪花牛肉」肥瘦比例最剛好，烤完之後牛肉味中明顯帶著一點油香味；「霜降牛肉」油脂較豐富，但吃太多反而會有點膩。久嚼後會有點翻甜味出來，灑點海鹽也可以讓肉的甜味更明顯，也稍微轉換一下味道；「肥牛肉」切得相當薄，烤的時候要快、狠、準，一出血水後馬上就翻面，不然馬上就會「發爐」燒焦了，肉跟筋的地方口感也比較韌一點。
副餐雞肉組合
副餐的部分可以選三樣肉品，「雞伯伯」就是雞脖子上稀少部位的肉，形狀是一長條狀，烤完味道很香帶點焦味，口感ＱＱ脆脆的有種軟骨的感覺，簡單地灑點椒鹽一起食用更有風味。「橫膈膜」吃起來脆脆的，有點像口香糖的口感，不過沒什麼味道，單純肉香味。
雙人套餐擺得滿滿一桌相當豐富，這樣慢慢吃其實也滿飽的，滿足！
甜點
最後點了一個有著特別名稱的甜點－「消失的水晶球」，透明的色澤就像日本的「玄餅」吃起來口感像果凍但沒甚麼特別味道，四周則是甜甜的紅豆沙和黃豆粉。
總結
這次用餐餐點的部分，牛肉的表現還算是不錯，三個部位的肉都各有千秋、特色；但這次的雞肉個人就覺得較普通，不過燒烤雞肉本來就滿考驗烤肉功力的了，大概跟烤的人也有很大的關係吧，之後有機會來大概就主攻牛肉吧！而且其實一個燒肉套餐來說，主角「肉」在這套餐中的比例算是挺少的，雖然整頓吃下來還滿飽的，但多數是靠其它副餐撐起來的。對於對「肉」比較要求、「無肉不歡」或是「就是要吃肉才來燒肉店」的人來說，來這可能就會不滿足吧！
當然以這樣的價格來說也是有肉質更好、更美味的燒肉店家可以選擇，用餐時間也不會這麼難訂位。但這裡優美的裝潢和舒適的用餐環境（排煙部分做的就不錯，至少不會煙霧瀰漫、燒肉味重），服務人員態度也都相當親切，不管換網子或點餐反應速度都挺快的。而用餐時間客人真的很多，但大部分座位都稍微做了隔間，不至於太吵雜或互相干擾。
算是相當適合一群人聚餐，或是全家大小、甚至是帶長輩一同用餐的好選擇。整體上來說，這次用餐還是算令人滿意的。如果未來有甚麼朋友聚會或特別紀念的日子，還是會將它當作大餐的選擇地點之一吧！
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