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高雄前鎮美食|えびそば一幻.一幻拉麵高雄店.來自北海道超濃郁蝦味湯頭拉麵

來自北海道的「えびそば一幻」(一幻拉麵)以濃郁的甜蝦湯頭拉麵著名,在2023年底進駐承億酒店美食孵化基地快閃數個月後,便改以長期進駐的營運模式繼續為大家提供美味的北海道拉麵!

店家資訊

一幻拉麵高雄店
地址:高雄市前鎮區林森四路189號B1(承億酒店B1)
營業時間:11:30~14:00、17:30~20:00

事隔近半年選了個周末晚上約七點多來用餐,剛過一波用餐潮周圍的座位區大部分都有人在用餐,不過跟之前相比人潮明顯少了很多,排隊大概等個兩三組客人就到了。

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目前依舊還是每周提供一種口味的方式,這次來提供的是「鮮蝦醬油」口味,每碗$270,點餐時可以選擇要細麵或粗麵,還可以另外加點叉燒和糖心蛋。來之前剛好看到有人提到糖心蛋很好吃,就直接加點了一顆!不過當天飯類都已經售完,沒法加點個白飯來拌湯可惜了。

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一上桌就飄來濃郁的蝦湯頭的香味(其實一到地下室攤位周邊就整個被蝦味圍繞了XD),內容物也挺簡單半顆糖心蛋、一片叉燒還有中間一堆蝦酥。一開始當然先喝口湯,不意外地相當濃郁蝦的鮮香味超級濃厚,但喝起來卻不會很鹹老實說還滿好入口的,喝到最後也不會有讓人想要洗腎的感覺。又或是可以加一點提供的「拉麵胡椒」,做點變化。

麵條為了更容易吸附湯汁我通常都會選細麵,表現就一般泡久了還是會有點沒口感,喜歡有咬勁的還是選粗麵吧!中間紅通通的蝦酥,像是天婦羅的麵衣又帶著蝦味,泡在湯裡增添了點口感的變化。但也可能是蝦酥的關係,讓拉麵整體偏油膩,要就趁熱趕快吃,如果冷掉了油膩感會更重。

最後不少人推薦的糖心蛋表現果然不錯,中間蛋黃糖心熟度掌握的剛剛好。蛋本身應該沒甚麼調味,所以吃之前先把它泡進湯裡吸點湯也是相當不錯!

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最後的最後拉麵的重要配角-叉燒,切的超級薄筷子一夾就碎了,帶著肥肉的部分還可以有點入口即化,但瘦肉的部位就顯得乾柴許多,相當可惜。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:一幻拉麵高雄店
  • 所在地址:806臺灣高雄市前鎮區林森四路189號B1
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:30-20:00
  • 店家電話:
  • 評價:★★★


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