Item: 一幻拉麵高雄店
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Author: speedbug

來自北海道的「えびそば一幻」(一幻拉麵)以濃郁的甜蝦湯頭拉麵著名，在2023年底進駐承億酒店美食孵化基地快閃數個月後，便改以長期進駐的營運模式繼續為大家提供美味的北海道拉麵！

店家資訊

一幻拉麵高雄店
地址：高雄市前鎮區林森四路189號B1(承億酒店B1)
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:00

事隔近半年選了個周末晚上約七點多來用餐，剛過一波用餐潮周圍的座位區大部分都有人在用餐，不過跟之前相比人潮明顯少了很多，排隊大概等個兩三組客人就到了。

目前依舊還是每周提供一種口味的方式，這次來提供的是「鮮蝦醬油」口味，每碗＄２７０，點餐時可以選擇要細麵或粗麵，還可以另外加點叉燒和糖心蛋。來之前剛好看到有人提到糖心蛋很好吃，就直接加點了一顆！不過當天飯類都已經售完，沒法加點個白飯來拌湯可惜了。

一上桌就飄來濃郁的蝦湯頭的香味（其實一到地下室攤位周邊就整個被蝦味圍繞了ＸＤ），內容物也挺簡單半顆糖心蛋、一片叉燒還有中間一堆蝦酥。一開始當然先喝口湯，不意外地相當濃郁蝦的鮮香味超級濃厚，但喝起來卻不會很鹹老實說還滿好入口的，喝到最後也不會有讓人想要洗腎的感覺。又或是可以加一點提供的「拉麵胡椒」，做點變化。

麵條為了更容易吸附湯汁我通常都會選細麵，表現就一般泡久了還是會有點沒口感，喜歡有咬勁的還是選粗麵吧！中間紅通通的蝦酥，像是天婦羅的麵衣又帶著蝦味，泡在湯裡增添了點口感的變化。但也可能是蝦酥的關係，讓拉麵整體偏油膩，要就趁熱趕快吃，如果冷掉了油膩感會更重。

最後不少人推薦的糖心蛋表現果然不錯，中間蛋黃糖心熟度掌握的剛剛好。蛋本身應該沒甚麼調味，所以吃之前先把它泡進湯裡吸點湯也是相當不錯！