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高雄苓雅美食|手刀串燒 shutou kushiyaki.氣氛佳的日式串燒居酒屋

手刀串燒 shutou kushiyaki」位在中華與青年路口,與相隔幾個店面的「手刀鉄板」算是同系列的姊妹店。雖然店名是串燒,店內料理也以串燒為主,不過也有提供炸物、鐵板炒麵、御好燒...等料理,還有不少下酒小菜,嚴格來說應該算是一間綜合型的日式居酒屋。店內氣氛及裝潢都相當不錯,還滿適合上班族下班後到這來上一杯放鬆放鬆。

店家資訊

手刀串燒 shutou kushiyaki
地址:高雄市苓雅區青年二路57號
電話:07 338 0057
營業時間:18:00~00:30(周一休)

店內生意不錯,才剛開店就已經有客人在外面等候進場,建議來之前還是提早訂個位。

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店內環境

整體來說店內空間不算大,靠近門口位置大約兩張四人桌,有一大部分給了中間的廚房料理區,周圍則是一整排吧檯座位,坐在這裡等待餐點的同時還可以邊欣賞廚房內師傅的料理過程。昏黃的燈光,牆上也貼著不少日本海報或是酒類廣告,再加上四周圍到處都擺了日本酒瓶,真的彷彿來到日本街頭邊的居酒屋小店。再加上當天用餐的人數不多,搭配輕柔悠閒的背景音樂,老實說氣氛絕佳阿!

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手刀串燒菜單

名為串燒店當然燒烤料理為大宗,單價多在$60~$80之間不算太平價。想要吃飽點另外也有份量較多的鐵板料理或是炸物小品可以選擇,想要小酌也有下酒菜一起搭配。菜單的背面就比較像是酒單了,威士忌日本酒都有提供,當然也有比較輕鬆的沙瓦或是無酒精飲料。

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這邊還是提醒一下,如果你是餓著肚子來建議先點一些出餐速度較快的鐵板料理,不然串燒師傅要一支一支慢慢地處理,老實說料理時間還滿長的可能還是多點耐心喔!不過今天主要就是想要小食一下串燒,於是便都主攻燒烤類的料理,也做好悠閒用餐的打算。正好我們被安排在串燒烤爐的正前方,就這樣看著師傅慢慢地從升火、整理炭火到開烤,再一串一串仔細地翻烤上醬,這過程還是挺有趣的。

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飲酒過量,有礙健康

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來這裡好像就應該來杯酒精,於是點了杯較簡單的「角嗨」。

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開車不喝酒,喝酒不開車

山葵章魚

切成細塊的章魚口感依舊脆口,整體鹹味很夠山葵也夠嗆

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酒蒸蛤蠣

蛤蠣大小一般不過大多飽滿,底下一起煮的湯喝起來很鮮甜,雖然較酒蒸但其實沒什麼酒味

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明太子手羽

之前在大手燒吃過這道就愛上了,不過複雜的處理工序也讓他價格不斐。整體來說有點油,但中間的肉質稍微乾了一點,中間明太子咬起來波波的口感新鮮,而且味道偏辣。

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坐在爐火前看到師傅正在處理自己點的料理,總會多了點期待感。

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櫛瓜

最近還滿常吃到櫛瓜的,這裡的表現也不錯相當好吃,中間水分還保留很多,吃起來還帶著炭燒的香氣

雞肉蔥串

雞肉口感偏扎實一點,那外層炭火烤過雞皮的香味依舊誘人

松阪豬串

松阪豬肉表現正常,個人還滿愛那有點脆脆的彈牙口感

雞皮

雞皮烤得相當酥脆,有點再吃鹽酥雞炸物的感覺

剝皮辣椒豚串

剝皮辣椒豚串應該是本日最佳的一道,其實做功課時也看見不少人推薦這串。雖然外層的豬肉烤得有點焦硬,但中間夾著白菜(?)水分很多很甘甜,完全補足了這點。繼續咀嚼,中間再冒出個剝皮辣椒的辛辣鹹味,果然令人驚艷真的是必點了。

醬烤厚切牛舌

牛舌應該有事先滷過相當的軟輕輕一咬就碎了,很特別不過吃起來就沒有牛舌那種比較有咬勁脆脆的口感,反而有點像控肉的感覺。

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這次用餐下來整體來說份量都不算多(當然沒有點鐵板炸物類的也有關係),而且價格也屬中上,比較算是吃巧不吃飽的一餐,來這吃晚餐口袋可能要更深一點,感覺更適合消夜時段或是晚餐後的續攤行程,一行人來這聊天聚會小酌下酒。

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