屏東｜林師傅烤肉滷味．在地學生屏東宵夜好選擇

位在屏東演藝廳旁的「林師傅烤肉攤」已經有３０年歷史，堅持使用新鮮食材、獨門醃料與特調烤肉醬，這烤完香噴噴的醬香味已經吸引許多電視節目前來報導過，又因為就在屏東大學附近，更是許多在地人和學生晚上宵夜的好選擇！

攤子晚上六點開業，我們約在六點半到達攤子周圍已經圍了不少夾料和等待烤肉的人潮，更有不少人騎車來夾完丟著拿完號碼牌就騎車走了，一整個就是熟門熟路的。更誇張的是當我們夾完食材交給老闆後，被告知要等上一個多小時才會完成，這生意也好得太誇張了吧！

傳統的紅字黃底招牌，上面滿滿的價目表和媒體報導。上層則是架高的食材架，每一樣都分門別類的用竹籤串好放在鐵盤中，只要拿起來放到籃子中交給老闆即可。之後老闆便會給一張號碼牌並留下聯絡電話，告知等候的時間，東西烤好之後會利用電話連絡，不怕忘記取餐。

拿完號碼牌預估好時間正好可以去屏東公園晃一圈後再回來取餐。包裝也滿用心的，每一樣食材都分開裝袋，有湯湯水水醬汁的也會利用塑膠袋另外裝。

因為等的時間有點久，這次就點幾樣燒烤類比較常點的食材嘗嘗味道。

首先是許多人大推的「烤豆干」，口感相當軟嫩一點都不乾硬，滷過才烤的關係裡頭吸收了滿滿的滷汁又相當入味！「大雞腿」雞皮跟雞腿肉肉質都很嫩，抹上的燒烤醬汁味道偏甜，建議加點辣吃起來很過癮！
「雞皮」吃起來口感有點韌，很有咬勁，帶著一股特殊的油脂香氣。「黑輪」感覺烤的時間比較短一些，烤肉醬味比較不明顯，算是保留住魚漿味。「米血」也是滷過才去烤，所以口感還很軟好似蒸的米血糕那樣軟綿綿的，外頭撒著特製調味粉，帶有點中藥香味。