高雄苓雅美食｜劉妹鍋燒意麵苓雅店．苓雅市場/自強夜市美食．台南歸仁來的創意湯頭鍋燒意麵

店家： 劉妹鍋燒意麵(苓雅店)
地址：高雄市苓雅區文武三街51號
電話：07-2696577
營業時間：10:00-21:00

明明高雄就這麼熱，不過這熱呼呼的「鍋燒意麵」似乎真的越開越多，從平價的 $5-60 到裝潢特殊的「百元鍋燒意麵」都有，應該可以算另一種類型的「高雄名產」了吧？

這次來的這間「劉妹鍋燒意麵」位在文武三街上，大約是苓雅二路和文武三街交叉處，就在「苓雅油煎肉圓」旁邊，算是苓雅市場附近。

原始總店開在「台南歸仁」，前幾年在歸仁時有路過看過這間店，中午時段店內生意好的不得了阿！接著又在台南到處開出分店，沒想到現在已經開到高雄來了！

店內就是一般透天厝一樓店面，空間不大，大概 20 多人就滿了。

這裡當然主要還是以「鍋燒意麵」為主打，除了原本的「沙茶」口味外另外還提供像「咖哩」、「牛奶」、「青醬」、「麻辣」之類比較特殊口味的湯頭，價格約在 $60 ~ $80 左右。除了原本的配料外，還可以客製化你的麵，看是要加蝦子、火鍋料甚至是小龍蝦都可以另外加價。

「豬耳朵」冰冰涼涼、口感脆，上面只淋了香油帶著香味，沒有另外淋醬油或沾醬油膏吃就頗夠味。

其實身為九層塔愛好者本來想點「青醬鍋燒」，不過怕太特殊還是先點個安全牌所以最後點了「牛奶鍋燒」。

配料給的還可以，一隻蝦、一片肉片（肉片不乾柴，還不錯！）、火鍋料約兩三種再加上兩片百頁豆腐。

「意麵」本身煮比較透也吸了滿滿的湯汁，吃起來口感偏軟爛一點。

最重要的牛奶湯頭，個人覺得還不錯，喝起來沒有明顯的「奶味」就像一般火鍋店的牛奶鍋的湯頭那樣鹹口味的湯頭，喝下去之後會帶回來一股甜味，但喝完嘴不會覺得油膩。

友人點的「咖哩鍋燒」，湯喝起來一樣偏甜（阿，台南來的啊！），但因為多了一股咖哩辛香料的香氣，喝起來更有層次感一點，不像牛奶可能偏比較多的鹹甜味而已。