高雄苓雅美食|老賈小館武廟店.高雄酸菜白肉鍋專賣

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老賈小館」原本是間開設在鳳山文化路上的庭園餐廳,也曾入選過不少高雄美食評比。現在在較靠近高雄市區的武廟商圈周邊,由二代老闆開設了新的「老賈小館武廟店」,也是以提供「酸菜白肉鍋」為主的火鍋餐廳。

店家資訊

店  家:老賈小館武廟店
地  址:高雄市苓雅區武廟路135巷7號
電  話:07-7227760
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00

老賈小館武廟店」開設在武廟商圈的「蘋果市集」內,算是一個集合型的商場,旁邊還有康是美和大港超市,前方就有一大片機車停車場,相當方便。

武廟店主要以四人桌為主,大圓桌只有兩桌,另外還有二樓的用餐空間,相較於本店的大圓桌和菜適合一大家族或是十多人一起聚餐,這裡就比較偏兩、三人的小型用餐方式。

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除了最主要的酸菜白肉鍋外,這裡也提供肉片、海鮮丸子、餃類的火鍋料。另外也有捲餅、蔥油餅的餅類,但主要的「招牌菜」就只有「月亮蝦餅」、「鹽嗆大蝦」、「德國豬腳」和「牛肉煲」四樣了。來用餐前朋友推薦了老賈的「香酥肥鴨」,不過詢問店員才知道武廟店這裡沒有提供快炒類的料理,有點可惜啊。

不過我們還是點了「月亮蝦餅」和「德國豬腳」來試試看。(怎麼都不是中式傳統料理阿?)

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月亮蝦餅$250

上下餅皮炸得十分酥脆,中間的蝦漿味道雖然濃郁不過感覺比較偏魚漿的味道。

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蔥油餅$50

現在點鍋就送一份蔥油餅,餅皮厚薄度適中,吃起來不油膩,帶著麵團香氣。

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酸白菜白肉鍋(小)$600

過沒多久熱騰騰的酸菜白肉鍋上桌,採用最傳統的「煙囪式炭火鍋具」,炭比起一般瓦斯爐的保溫效果佳火力強,適合這種慢燉的火鍋。

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除了豬肉片之外,還給了大腸、豬肚、蛤犡、蝦、蚵仔...等火鍋配料,可以說相當地豐富!其中蚵仔肥美味道又鮮,不過建議熟了就趕快吃,不要煮太久會縮。另外肥嫩的大腸放入嘴中帶著嚼勁,再加上吸收了帶酸味的湯汁,頗好吃的。

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一般吃到的酸菜白肉鍋多使用五花肉的部分,肉嫩油花的部分還會有點脆脆的口感。酸白菜的酸味正好也解掉五花肉的油膩感。不過老賈使用的是偏瘦肉的部分,雖然片的薄不過久煮後還是稍微帶點乾柴口感,而且就少了前面提到那種五花肉的口感,倒是有點可惜。

湯的部分喝起來雖然帶著酸味,但還算滿溫和的不會太嗆,但不知道是不是少了五花肉的油脂,總覺得好像只喝到酸味少了點層次感或是鮮甜味。

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德國豬腳$500

都點月亮蝦餅了,來個德國豬腳不為過吧?不過這德國豬腳應該是本次最推薦吧!

豬腳上桌時已經都切分好,豬腳皮也都卸下來切片,口感相當地酥脆就像在吃餅乾一樣。肉的部分因為先煮過後才去料理,沒想到還保持著稍軟嫩的口感,用筷子就可以輕易的分切,不像某些店家的德國豬腳烤到最後連肉的地方都乾硬到不行。味道相當好吃,雖然還是會有一點點「豬肉味」,不妨沾點附上的芥末醬一起吃,味道更佳。

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下次有機會應該會改去鳳山本店試試看,大桌和菜挺適合找一大群朋友一起聚餐,也可以嚐到其他不一樣的快炒料理。尤其是傳說中的香酥肥鴨阿,真想試試看!

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