【高雄苓雅】ikki 藝奇 新日本料理

【高雄王品大道】又開了新店，這次來的是【ikki 藝奇 新日本料理】，也讓這裡形成王品四強鼎立的狀態!!

ikki 位在中山二路上，鄰近中央公園、新崛江商圈，也算是高雄年輕人聚集的地方，不過隨之而來的是停車位難尋的窘境

王品在這一區塊擁有六大品牌店面，或許可以考慮找個特約停車場，方便顧客停車

這次託 小茶 及 CAROL 的福，有機會能在開幕之際前來試吃，搶先體驗!!

從照片可以明顯看出，ikki以紅黑白顏色作為搭配，店內裝潢也走較時尚感的路線，

昏暗的光線及大片的黑色牆面玻璃，則有點夜店的感覺在

一整片的金屬球牆面，背面的鏡面玻璃讓視線延伸，即使在窄小的廊道間也不會感覺到壓迫感

另一點值得一提的是 ikki高雄店 用餐環境多採用【包廂式】的座位，將用餐區切割成數個大小不同的區塊

而且空間彈性大，小至六至十人，大至二、三十人的用餐空間都有，相當適合一群人聚餐，也不怕吵到其他用餐的顧客

活動一開始先由店長帶領大家參觀店內環境，接著是主廚講解各種菜色的創作概念及製作方式

一就座服務生就會送上一杯熱玄米茶，玄米味道不算重

猶如王品集團一貫的套餐方式，一份套餐包含飲料、甜點總共九道菜，服務人員也會仔細一一講解每道菜的特色

每次來到王品餐廳，點餐總是一大挑戰呢!!!

。。。湯物。。。

這道【海鮮土瓶蒸】每個人都一樣，就座前就放在桌上，下面還用小蠟燭保溫

不過我覺得保溫效果不大，都是靠之後的加湯來維持溫度

食材上有 蝦子、蛤蜊、香菇、雞肉… 等等，雖然食材有熬煮入味，不過可能活動前時間太久，雞肉久煮後有點乾硬無味，

如果是一般正常的用餐時間，一上桌就食用，應該就不會發生這種狀況，不過…

土瓶蒸的【高湯】才是重點，除了利用基本的柴魚之外還加入北海道昆布一起熬煮，喝起來清甜但味道濃郁

而且可以無限續加，服務人員會不定時來詢問是否添加高湯，每個人都續了三四次左右

如果喝得快的人別忘了舉手請服務生來加湯，以免壺底燒焦了!!

。。。先付。。。

其實就是沙拉前菜，一共有三種可選擇

【鮮果彩蔬沙拉】，新鮮的蘿美生菜加上五顏六色的水果，淋上酸甜的百香果油醋醬，有開胃的效用在，不過醬稍嫌油了點

【旬味海鮮木瓜沙拉】藝奇擅長以新鮮水果入菜，鮮甜的木瓜上插著蘿美生菜和烤海鮮，海鮮沒吃到不做評論

不過這個木瓜就真的相當不錯，熟度剛好，甜度夠!! 沾上帶有梅子香氣的和風醬汁，也是相當美味!!

【深海魚皮野蔬沙拉】深海魚皮富含膠原蛋白，口感Q彈有勁，跟清脆的生菜一起搭配食用，口感特別，三道中最推這道!!

。。。刺身 / 煮物。。。

【創作生牛肉刺身】使用美國無骨牛小排，先炙燒至二分熟後切薄片，淋上日式橙醋醬，搭配底下的洋蔥一起食用

黑胡椒味道很搶眼，雖然牛肉新鮮，但吃不出這道菜的特別之處

【季節鮮魚刺身】日式料理不可或缺的沙西米，裝盛在一大碗碎冰上一上桌，實在出盡鋒頭!!

內容物有：海鱺、鮪魚、干貝、北寄貝 及 甜蝦，上菜時服務生還貼心的提醒食用順序，服務值得讚許一下!!

【醬燒明蝦】兩隻不小的明蝦，帶著濃濃蒜味的醬汁，一上桌就飄來蒜香!! 明蝦不僅大隻肉質厚實又有彈性

底下醬汁泡著絲瓜，本來還覺得放絲瓜似乎不是這麼恰當，不過清爽的絲瓜沾著醬汁吃算是中和了濃郁的蒜香

。。。小品。。。

【松露海鮮玉子蒸】滑嫩的蒸蛋上附上一層濃郁的南瓜醬，南瓜醬香甜，沒有令人害怕的南瓜味

上面則是炸過的牛蒡，直接吃很油.，不建議這麼做…

 

【銀鱈葡萄柚】又是相當吸睛的一道料理!! 直接使用半顆葡萄柚當容器，擺上炸過的鱈魚片淋上特製沙拉醬，十分有創意的一道!!

酥炸過的鱈魚單吃稍嫌油膩、乾老，搭配下方的葡萄柚果肉一起食用，葡萄柚的清香紓解了油膩感，加上多汁的果肉，變得十分爽口

。。。強肴。。。

終於來到主菜的部分… 【牛肉箬竹燒】嚴選沙朗牛肉浸泡主廚私房醬之24小時候，先煎後烤至七分熟…

切成骰子狀的牛肉塊，一口一塊剛剛好，七分的熟度掌握得相當好，牛肉鮮嫩多汁，黑胡椒醬也搭配的很棒

上面的水芹菜則相當爽口，旁邊還附上醃漬過的南瓜薄片，輕嚐幾片可以轉換一下口味

【岩燒石板牛肉】鮮紅色的美國牛肉，油花分布均勻，有別於前面牛肉刺身的口感，使用肩胛肉部位，切片較厚肉質也較有嚼勁

放在300度C的岩板上，微炙至五分熟左右可自己拿捏熟度

烤好的牛肉片可沾附上的玫瑰岩鹽或特製的蒜辣醬

【蜜蘋薑燒豚排】採用的是上等肩胛部位的豬肉，肉質超乎想像的軟嫩，一入口大家都猜測是松阪豬

一旁醃漬過的蜜蘋果，甜度更勝一般蘋果，溫熱的口感也是相當的特別!! 這道主菜不輸前面的【牛肉箬竹燒】!!

。。。食事。。。

【京燒牛肉飯】利用日本照燒醬熬煮入味，味道濃郁，可惜肉質過老吃起來口感不佳，下方的越光米混著類似壽喜燒口味的醬汁

【鮭魚季飯】帶點鹹度的鮭魚鬆拌入飯中，可惜前一口吃了京燒牛肉飯，這一道變得平淡許多，建議朋友間共食的話

可以先品嘗這道再去嘗試牛肉飯，更能吃出其中滋味

【炙燒鰻魚手捲】利用生菜代替海苔包覆米飯及鰻魚，沒有吃到，不過聽說評價不錯，下次可以點來嘗試看看!!

。。。甘果物。。。

【時旬鮮果】

【紅豆提拉米蘇】提拉米蘇中加入少量紅豆，多了點豆味在，整體上吃起來比較不那麼甜膩

【創作洋菓布蕾】口感綿密柔滑，淋上水蜜桃和芒果熬煮成的醬汁，酸酸甜甜的滋味

。。。飲料。。。

比起常見的水果茶、奶茶，大家不約而同都選了比較特別的【冰葡萄優多】

加入碎冰的葡萄汁，一旁還附上一小杯可爾必思增加甜度，不過這葡萄汁本身就夠酸甜好喝了

可以先試試原味再來決定要不要添加可爾必思

ikki藝奇比起王品旗下的其他品牌，份量上較為精緻，不過一頓下來飽足感還是有的

以$680 + 10%的價位來說，高於原燒及西堤牛排，但或許在餐點品質上更勝一籌

再加上包廂式的座位安排，或許可以成為上班族工作之後一個不錯的的聚餐地點

雖名為【日本料理】但餐點經過主廚的創意改造之下，已經鮮少存在傳統日本料理的影子

另外處處水果入菜的創意，也是令人相當驚艷!!!

最後老話一句，王品主打的還是顧客至上的服務態度，處處用心、細心、貼心，讓客人吃得開心

———-

【 ikki 藝奇。新日本料理 】

電話：07-2156113

地址：高雄市中山二路529號 ( 品田牧場旁、陶板屋對面、西堤牛排斜對面… )

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