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屏東|侯家滷味鹽水鴨.屏東在地60年老店.鹹香軟嫩鹽水鴨及多樣滷味小菜

位在屏東市區,中正路上的「侯家滷味塩水鴨」,創立於民國46年已經有60年的歷史了,算是屏東相當知名的老店,用餐時間也總是滿滿的人潮。店家主打各式滷味、鹽水鴨、煙燻鴨...等料理,不過現場還是有提供麵、飯之類的主食類,所以不管是要買個滷味、鹽水鴨回家配,或是午、晚餐時間來這用個餐都可以。

店家資訊

侯家滷味塩水鴨
屏東市中正路169號
08 732 4037
08:00~18:30

店家主要分兩個部分,一個是最前方的滷味外帶區,展示著一整隻的鹽水鴨或煙燻鴨(可惜這次來冰糖醬鴨已經售完),可以依照需求外帶半隻或整隻鴨。另外也有牛肚、牛筋...等滷味小吃,也可以在這裡點外餐外帶。

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後方則設置了麵食部,湯麵、排餐飯或是現吃的滷味小菜都可以在這邊點餐。

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一開始我先跑到外帶區點了半隻鹽水鴨,之後跑去麵食部才發現原來內用有比較小份$50的鹽水鴨和燻鴨可以點。

所以這次我們就點了半隻鹽水鴨、炒米粉、綜合滷味、肉燥飯、酸菜鴨湯,滿滿一大桌。

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炒米粉$30

簡單地淋上肉燥,就是傳統的古早味米粉,肉燥鹹香。

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綜合滷味$60

有海帶、豆干...等滷菜集合成一盤,每一樣都滷得相當入味,滷汁帶著鹹甜鹹甜的滋味。

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肉燥飯$50

雖然一碗要價$50,不過後來才發現還附了一盤小菜,嚴格說起來應該算是肉燥便當。

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酸菜鴨湯

湯頭除了高湯的鹹鮮味外,還帶著酸菜味,喝起來滿開胃的,尤其是冷冷的天氣來上一碗暖暖胃一定很舒服!

鴨肉給的也很大方,每一塊都帶著鴨皮,而且都肥肥嫩嫩的口感,完全不會乾柴難咬。

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鹽水鴨$200

這次點了半隻會現場趁重,沒記錯應該是$200。切好的鹽水鴨肉排列整理在盒中,一旁還附了一小袋鴨油。鴨肉皮跟肉都偏軟嫩好入口,而且調味偏重,大口咬開嘴裡便是濃郁的鹹味,其實不大需要另外淋鴨油就已經很夠味!但是加了之後,鴨肉吸收湯汁後會更加軟嫩,同時又多了一股鴨油鹹香味!

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