屏東｜侯家滷味鹽水鴨．屏東在地60年老店．鹹香軟嫩鹽水鴨及多樣滷味小菜

位在屏東市區，中正路上的「侯家滷味塩水鴨」，創立於民國46年已經有60年的歷史了，算是屏東相當知名的老店，用餐時間也總是滿滿的人潮。店家主打各式滷味、鹽水鴨、煙燻鴨．．．等料理，不過現場還是有提供麵、飯之類的主食類，所以不管是要買個滷味、鹽水鴨回家配，或是午、晚餐時間來這用個餐都可以。

店家主要分兩個部分，一個是最前方的滷味外帶區，展示著一整隻的鹽水鴨或煙燻鴨（可惜這次來冰糖醬鴨已經售完），可以依照需求外帶半隻或整隻鴨。另外也有牛肚、牛筋．．．等滷味小吃，也可以在這裡點外餐外帶。

後方則設置了麵食部，湯麵、排餐飯或是現吃的滷味小菜都可以在這邊點餐。

一開始我先跑到外帶區點了半隻鹽水鴨，之後跑去麵食部才發現原來內用有比較小份$50的鹽水鴨和燻鴨可以點。

所以這次我們就點了半隻鹽水鴨、炒米粉、綜合滷味、肉燥飯、酸菜鴨湯，滿滿一大桌。

炒米粉$30

簡單地淋上肉燥，就是傳統的古早味米粉，肉燥鹹香。

綜合滷味$60

有海帶、豆干．．．等滷菜集合成一盤，每一樣都滷得相當入味，滷汁帶著鹹甜鹹甜的滋味。

肉燥飯$50

雖然一碗要價$50，不過後來才發現還附了一盤小菜，嚴格說起來應該算是肉燥便當。

酸菜鴨湯

湯頭除了高湯的鹹鮮味外，還帶著酸菜味，喝起來滿開胃的，尤其是冷冷的天氣來上一碗暖暖胃一定很舒服！

鴨肉給的也很大方，每一塊都帶著鴨皮，而且都肥肥嫩嫩的口感，完全不會乾柴難咬。

鹽水鴨$200

這次點了半隻會現場趁重，沒記錯應該是$200。切好的鹽水鴨肉排列整理在盒中，一旁還附了一小袋鴨油。鴨肉皮跟肉都偏軟嫩好入口，而且調味偏重，大口咬開嘴裡便是濃郁的鹹味，其實不大需要另外淋鴨油就已經很夠味！但是加了之後，鴨肉吸收湯汁後會更加軟嫩，同時又多了一股鴨油鹹香味！