高雄苓雅宵夜美食｜漢泰街羊肉店．隱藏巷弄中的羊肉專賣店

秋天到了，天氣也漸漸變涼，這時候來個軟呼呼的羊肉湯，那該有多享受！
這次來到三信家商附近的漢泰街，這裡附近多是住宅透天，到了晚上整個區域都相當地安靜。
一轉進巷弄內，遠遠地就看到間亮燈的店面，在一片黑暗的街道中相當顯眼。

店門口就是一個掛著昏黃燈炮的攤車，玻璃櫥窗內堆著片好的羊肉片和羊大骨。
老闆就不停地招呼客人、片羊肉，後面的廚房則是一直在熱鍋快炒著。

小小的店面沒有甚麼特別的裝飾，只在磁磚牆上貼著幾樣菜單，一切都很簡單。
販售的東西當然也都是以「羊肉」為主，都是羊肉湯店常見的料理。

「蔥爆羊肉」

羊肉片的有點厚度，吃起來口感不會太乾柴，中間還保留著一點嫩。
以重口味的人來說，這道調味不重，吃起來還滿清淡的。
要搭配白飯一起吃的話，我會再點個其他比較重口味一點像沙茶羊肉之類的料理。

像這道「三杯羊肉」就屬於比較「下飯」的類型，
這裡用的應該是比較屬於腰腹肉的部位，油脂較豐富之外口感也相當地軟嫩。
簡單來說就是比較「油」拉，雖然吃起來很香又下飯。
但其實吃多了還是會有點膩，搭配上面煸過的薑片一起吃，可以稍微解點膩。

其實相較之下，個人比較偏愛鳳山倆伯羊肉的三杯羊肉排骨。

• 【高雄鳳山】五十年老店．倆伯羊肉

來到羊肉店，怎能不來上一碗熱呼呼的「當歸羊肉湯」呢！
這裡的羊肉湯有四種，這次點了「羊大骨湯」和「羊爌肉湯」。
湯頭的部分，喝起來相當「溫和」，沒有很濃郁的中藥味比較清爽一點。
如果在冷冷的冬天，喝上一口真的是很舒服阿！

「羊大骨湯」一碗有兩支羊大骨，
大骨上的骨邊肉和膠質留的其實不算多，大概就讓你啃個兩三口吧。
骨頭中間的「羊骨髓」才是羊大骨湯的重點拉！
用湯匙撈點湯灌進骨頭中後，再用吸管伸進去攪散後大口一吸。
那帶著特殊「羊味」骨隨因為「油脂」的關係味道又更重了一些，有些人就愛這一味啊。

想要大口吃羊肉的人，比較建議點下面這個「羊爌肉湯」，
用的是羊肉比較多的部位，沾點帶著鹹甜的豆瓣醬油一起吃，味道更棒！