高雄苓雅美食｜猜心泡芙．每日限量只賣三小時．超夯排隊下午茶點心

位在大統百貨和平店後方的「猜心泡芙」，是高雄相當知名的排隊下午茶泡芙專賣店。每天下午三點開賣，只賣三個小時就會完售，想要來買真～的建議早點來排隊喔！

這次正好選在補班日的下午到訪，沒想到排隊人潮依舊不減，人龍直接排過三四個店面。而且時間越接近三點，排隊的人越多。期間店員也會到隊伍中先幫大家介紹當日供應的口味，還有先詢問想要購買的口味，加快後面的結帳速度。

簡單的小髮廊外頭這小小的空間就是猜心泡芙的店面，剛烤好出爐的泡芙皮就從後面的電梯送下來。接著再拿到前方的攤位上，依照客人選擇的口味現場灌入內餡。

這裡每天提供的泡芙口味都不大一樣，所以每次上門都要猜猜看今天泡芙的「內心」會有甚麼口味出現，所以才被叫做「猜心泡芙」。今天提供「金糖原味」、「蘋果多多」和「黑糖牛奶糖」三種口味，每顆$50。甚麼都想來上一個的，也可以選擇「猜心禮盒」，內含當日三種口味的泡芙各兩顆。

除了一般的泡芙外，猜心泡芙還有提供這種一大箱的「派對禮盒」，裡頭是好幾顆無餡料的小泡芙撒上糖做成一朵花束，很適合拿來當婚禮小物或是聚餐時的小點心。之前聚會時朋友就直接訂了一箱給大家，真的很有「Party」的感覺。吃起來口感更硬更像在吃「餅乾」不過那股甜滋味還滿涮嘴的，一顆接著一顆瞬間就吃完一包。

現吃的泡芙會直接用紙袋裝著方便食用。

「猜心」的泡芙跟一般吃到的很不一樣，泡芙外皮烤的相當酥脆又硬，大口咬下還有「咖咖」的口感，簡直像在吃餅乾一般。塞得滿滿的內餡，口感相當滑順，跟酥脆的外皮形成一種強烈的對比，有一種．．．拿餅乾去沾醬吃的感覺。這次點了「黑糖牛奶糖」和「蘋果多多」兩種口味，牛奶糖滋味當然是偏甜一些，但剛好烤過的酥脆外皮還帶著一點焦味，正好平衡了內餡的甜滋味，吃完一整個都不覺得膩。而「蘋果多多」口味則帶著一股酸甜滋味，吃起來很像「金蘋果」的味道，也是相當不錯，但個人比較喜歡黑糖牛奶糖口味多一些拉！