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高雄左營美食|German Soul 德意所.超酥脆德國豬腳及道地德式料理

位在瑞豐夜市周邊,南屏路旁的「German Soul 德意所」,由德籍老闆營運,帶給大家像德式香腸、德國豬腳、麵包...等道地的德國家鄉味料理。(貼心提醒一下,如果要德國豬腳記得要提前一天預訂才吃得到喔!)

店家資訊

German Soul 德意所
高雄市左營區南屏路293巷18號
07 586 7897
17:30~22:00(週二、三休)

店內空間不算大約可以容納五六組客人,我們在平日晚上前來用餐,不過位置似乎都已經被訂走,便被安排在二樓的包廂用餐空間。而且用餐時發現,到訪的客人不乏外國人,有的似乎跟老闆還相當熟識,看來老闆手藝是真的是相當不錯才讓大家吃完成主顧啊!

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德國啤酒

來到德式餐廳不來杯德國啤酒似乎說不過去,「德意所」提供不少風味的啤酒和酒類飲品,可以依照自己喜好的口味做選擇。不過在座各位都有騎車來,只好忍痛看著朋友自己齁搭了。

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德國豬腳

因為有提前預訂的關係,點完餐沒多久豬腳就送上桌了。擺盤也相當霸氣,一隻大豬腳兩側直接插著刀叉,一旁還附上一大盤酸菜。豬腳外皮料裡的超級酥脆,刀子一切下去還不時出現喀擦喀擦的聲音,吃起來也跟餅乾或是炸雞外皮一樣地酥脆,但中間的肉質還是十分軟嫩、多汁又可口!單吃其實就滿有味了,不過還是建議搭配酸菜或是黃芥末醬一起吃,鹹、酸又帶著點微微辣,滋味很不錯。

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德國香腸拼盤

有圖林根香腸、油煎香腸、紐倫堡香腸、巴伐利亞白腸和辣味香腸,五種口味,另外還有肉排,底下也是搭配一些自製酸菜。適合一群人一起來分食,每種口味都能嘗到一點。香腸味道都十分鹹香夠味,尤其是辣味香腸,一入口就可以明顯感覺到辣度。中間的肉質也都Q彈有勁,咬起來脆脆的口感。不過比較特別的是「巴伐利亞白腸」,外層的腸衣口感堅韌,中間的絞肉則偏軟,吃起來口感很特殊阿。

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德式麵包組合

對於選擇困難症的人來說,最喜歡這種綜合型的搭配組合了,甚麼都可以嘗到一點。麵包籃中有德國麵包、扭結麵包和長鹼麵包三種口味。最特別的應該就是扭結麵包了吧,帶點堅硬的外層需要稍微用牙齒咬斷,入口後有著很明顯地咀嚼感和麵糰香氣。長鹼麵包裡面就比較鬆軟一點點,外層則是加了鹽粒,牙齒偶爾會咬到硬塊的這種感覺。店家還附上德國的奶油,鹹鹹的滋味跟麵包也很搭。

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薯泥

一開始覺得薯泥沒甚麼特別的,起初大家都沒人要動它,不過挖上一口放入嘴中,口感意外地相當鬆軟細緻挺好吃的!

 

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德國酥脆炸豬排

一開始點餐時還跟店員開玩笑說,這裡是德式餐廳應該不會是像勝博殿那種日式炸豬排吧?一上桌的確不大像,但比較偏像台式那種薄薄的豬排沾了粉下去炸的感覺,味道上還算不錯,旁邊的配菜薯條、沙拉也給得很大方,整體來說一個人來吃應該會很飽,但是總是少了點德國味阿。

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德國奶油燉雞

乳白色的醬汁可以看到滿滿豆類蔬菜和雞肉塊,中間再倒扣上一碗白飯,也算是份量十足!底下的醬汁帶著濃郁的奶香味和鹹味,又十分下飯,中間的白飯沒多久就被大家分食完了,我最後還拿上面的麵包沾來吃,味道也不賴!

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