高雄新興美食|港緣港式麻辣雞煲火鍋.一鍋兩吃港式風味香辣過癮

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「港緣港式麻辣雞煲火鍋」開在七賢二路,這個高雄火鍋的一級戰區內。主打香港籍師傅,提供麻辣雞煲、花雕雞鍋...等火鍋。其中最特別的就是可以「一鍋兩吃」的「麻辣雞煲火鍋」,吃完鹹香又麻辣夠味的雞肉後,倒入高湯就成了一道麻辣火鍋。

店家資訊

店  家:港緣港式麻辣雞煲火鍋
地  址:高雄市新興區七賢二路88號
電  話:07 285 6681
營業時間:17:30~22:00

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港緣港式麻辣雞煲火鍋菜單

這次有三個人用餐,就決定點二人同行 $788 的套餐,再另外加點其他食材。人多一點聚餐的話,也有四人套餐可以選擇。

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鹹香下飯的麻辣雞煲

一上桌就看到這滿~滿的香菜撒在火鍋上頭,上桌後老闆娘會來幫忙開火拌炒,這時麻辣醬汁的香味和香菜氣味會隨著熱氣整個衝上來。(不敢吃香菜的人到這裡應該已經很崩潰了吧~不過店家回應說,如果不愛香菜的朋友,可以在點餐時說廚房會做調整)

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一陣拌炒後麻辣雞煲就完成了,裏頭的雞肉都相當軟嫩可口。還有旁邊濃郁的醬汁吃起來又麻又辣之外又帶著鹹香氣味,拿來拌飯整個超適合,讓人一不小心就喀光一碗白飯!

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香辣的雞煲吃起來很唰嘴,一塊接著一塊地夾,不過也要稍微注意一下鍋底的醬汁。大約剩下一半左右的醬汁時就可以請老闆娘來幫你加入高湯。這時記得也把雞肉都夾出鍋子喔,不然跟著高湯一起煮口感有可能會變老了。

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這時附餐的火鍋料及肉盤也跟著上桌。

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其中最特別的就是這個港式炸豆皮「響鈴捲」了,丟入鍋中稍微煮個幾秒鐘就可以撈起來。

吸飽了湯汁的「響鈴捲」,跟我們一般火鍋中常吃到的豆皮很不一樣,放入口中一開始還有點「韌」但咬著幾下就消失了,很特別的口感。

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這裡加入的是豬骨熬成的高湯,倒進鍋中時看起來帶點乳白色,不過喝起來味道滿淡的。一開始鍋中的湯還會有接麻辣醬汁,所以吃起來還有點麻辣火鍋的風味在,但在煮過幾輪火鍋料之後、加湯沖淡之後,就成了比較一般的火鍋了。所以如果是喜歡麻辣風味的人,可以一開始多保留點辣雞煲醬汁再來煮火鍋,湯頭會比較夠味喔!

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