高雄苓雅美食|福記彤馨臭豆腐.藏身巷弄的臭豆腐專賣店

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福記臭豆腐」一直是高雄的臭豆腐料理的名店,一開始開在雄女附近路過總是不少人用餐,之後便改名「福記彤馨臭豆腐」搬進國硯後方的小巷子內,藏身在一堆住宅中十分低調。販售的料理也相當簡單,主要就四樣臭豆腐料理和個人鍋物。鍋物看起來也相當不錯,幾乎每一桌都有點上一兩鍋,店家也十分推薦,不過這次來大家都想簡單吃,這次就先嚐嚐臭豆腐料理!

店家資訊

店  家:福記彤馨臭豆腐
地  址:高雄市苓雅區海邊路53巷52號
電  話:07 241 9477
營業時間:14:30~22:00

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招牌豆腐捲,一份兩條會切成四段。中間是打碎的臭豆腐加入一些青菜,外面再卷上腐皮。呈現方式很像港式的腐皮卷,外層的腐皮炸得相當酥脆吃起來帶了腐皮卷特有的焦味。中間餡料就是濃郁的臭豆腐味道,可能捲起來時有壓過,吃起來口感比較扎實一些。整體味道調味不重,算是單純的豆腐味,可以配點店家附的沾醬味道比較豐富些。

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脆皮臭豆腐,一份四塊,會先將臭豆腐挖開後填入醬汁,再撒上九層塔提味。臭豆腐外酥內軟,中間也保留了不少湯汁。

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最後一道是清蒸臭豆腐,這也是個人最喜歡的一道。切成小塊的臭豆腐,上頭擺了一小團肉醬最上面再撒上蒜苗青絲點綴。臭豆腐切的大小剛剛好一口一塊,裡頭的口感相當軟嫩。底下的湯汁喝起來偏鹹中又帶甘甜味,最後尾韻還有一點辣,搭配臭豆腐一起吃組合起來味道剛剛好!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:福記臭豆腐
  • 所在地址:802臺灣高雄市海邊路53巷52號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 14:30-22:00
  • 店家電話:+88672419477
  • 評價:★★★★

交通資訊


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