「étage 15」為「Hotel dùa」旗下的餐廳，並開設在「Hotel dùa」飯店大樓的 15 樓。餐廳在午餐時段提供「半自助吃到飽」，晚餐則是以「套餐」方式呈現。另外也有早餐自助吧及「夜吧」，可以說從早到晚全時開放了。
「étage 15」地理交通位置
「étage 15」位在「Hotel dùa」15 樓，飯店周邊不是很好停車，可以搭乘高雄捷運到美麗島站，機車的話倒是可以停到中正路上的郵局外的停車格。上到 15 樓需要進左側的飯店大門後搭乘電梯上樓，跟原本悅品直接搭乘室外電梯不一樣，別跑錯了。
餐廳環境
接待人員態度相當親切，這次被安排在靠落地窗的沙發區。往另一頭望去，可以看到整間餐廳空間相當大又開闊，桌子與桌子中間的間隔也不小，完全都沒有擁擠的感覺。再加上有著慵懶的純音樂當背景陪襯，一進來就讓人覺得放鬆悠閒。至少沒有一般自助吧餐廳那種人擠人，鬧哄哄的感覺。
「étage 15」午餐半自助吃到飽菜單，主餐七選一
這裡午餐的用餐方式是半自助吧吃到飽的型式，點一份主餐後就可以另外享用沙拉吧；也可以不選主餐單純使用沙拉吧則是 $380 / 人，我想還是點個主餐會比較划算吧！
主餐有「安格斯黑牛」、「台東鹿野雞」、「爐烤櫻桃鴨」和「龍蝦海鮮拼盤」．．．等，價格約在 $580 ~ $880，以一頓午餐的價格來說，不算便宜。
爐烤櫻桃鴨胸佐野米雞汁燉飯 $580
櫻桃鴨胸肉多汁，帶著一股明顯的鴨肉味。上面淋的佐醬味道偏鹹一些，跟鴨胸沾著一起吃味道不錯。燉飯整體味道也偏重，帶點微微酸味。飯吸了飽滿的湯汁帶著滿滿的香氣，但還是保持著稍微有點彈性的口感。旁邊的番茄切片，烤過之後味道被濃縮，酸味和香氣都拉高了一級。蔬菜底下的南瓜，味道相當香甜可口！
炭烤美國安格斯黑牛 $580
友人點的安格斯黑牛，稍微嚐了一小口，牛肉帶有咬勁但肉還算嫩，不過牛肉味沒有明顯。倒是一旁附的牛骨髓吧，帶著一股濃郁的特殊油脂香味，這喜不喜愛就見仁見智了。
豐盛自助吧，中港西日式料理樣樣有
來這用餐另一個重點，當然就是餐廳另一側一整區塊的自助吧了！
正中央中島的部分有著墨西餅塔可餅，莎莎醬帶著微微的辣味，刺激味覺。中間還有日式壽司及許多新鮮蔬果集合成的沙拉吧。
不只生菜種類給的多，就連調配好的沙拉醬都有六種之多，光吃蔬菜沙拉就可以很豐富多變了！
不過個人個喜歡這個小角落的「精選冷菜」，玉米筍相當地清甜可口，燙花椰菜和四季豆淋上和風芥末醬就相當的搭。
不喜歡冷食也沒問題，一旁還有師傅為你現燙青菜，簡單淋上蠔油醬油和蒜蓉醬油後拌一拌，就是一個清爽又美味的燙青菜了。
甚至還有整塊蜂蜜和起士任你挖～
另外也有提供幾道中、西式料理，菜色應該是會定期更換。這天這道應該算是「燉牛肉」，牛肉燉的相當軟嫩，味道也相當棒！
運用舒肥棒的恆溫作用，將熱水溫度維持在讓蛋黃凝固的最低點，這樣煮出來的蛋蛋黃依舊保持著半生熟的狀態。撒點七味粉和海苔提個味，嘴巴輕輕一吸滑嫩的蛋黃就入口了。
最後，來到 Hotel dùa 當然不能忘記他們的港點，不論是「燒賣」、「珍珠丸」或是「芋頭包」、「奶皇包」及「西米露」之類比較偏「甜品」的小點，樣樣都有。
飲料吧，高牧鮮乳任你喝
雖然是吃到飽的自助吧，但飲料的部分也不馬虎。除了現打果汁之外，還有一瓶瓶的「高牧鮮乳」任你喝！或是童心未泯一點，搭配玉米脆片來個「偽早餐」也不賴！
甜點的部分，個人就覺得表現一般，可能直接去吃前面的港式甜品比較實在。
15樓高樓視野，俯瞰大高雄市景
「étage 15」另外一大特色，就是這個位於 15 樓高空的「露天用餐區」了。四周圍都沒有甚麼高樓大廈，圍牆上也僅用透明玻璃阻隔，坐在這裡往外望整個高雄市景盡收眼底。如果你不怕熱，不怕中午曬太陽的話，倒是可以選在這裡用餐喔！XD 不過這裡應該主要還是留給晚餐時段和「夜吧」的客人吧！晚上從這裡看出去，底下萬家燈火的樣子一定很漂亮啊！
Étage 15 – Hotel dùa生日壽星優惠最高五折起
壽星於當日本人用餐享 5 折優惠，當月本人用餐享 85 折優惠，需現場出示身分證。【實際優惠依餐廳公告為主】
Étage 15 – Hotel dùa 信用卡優惠，美國運通白金卡享兩人同行一人免費
如果您手上有美國運通白金卡的話，來到 Hotel dùa 旗下的 ‘etage 15西餐廳、MLD台鋁 ’etage 15乾式熟成牛排館，可享兩人同行一人免費的超值優惠！【詳細優惠依信用卡公司公告為準】
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