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屏東|大埔財大腸香腸/旗魚黑輪.搭配沙茶醬與酸菜超特別!

屏東市區一間40年香腸攤,除了手工製作的古早味大腸及香腸外,店家提供的沾醬竟然不是常見的醬油膏而是沙茶醬,另外還搭配了酸菜等配料,口味相當獨特!

店家資訊

店  家:大埔財大腸香腸
地  址:屏東市成功路28巷27號(忠孝路上)
電  話:0930 314 313
營業時間:12:00~21:00(週四休)

寧靜的屏東忠孝路上,車流量比較少道路兩旁只有幾間營業的店家亮著燈,遠遠地就可以看到「大埔財36年大腸香腸」的黃色招牌在路邊亮著,格外顯眼。將機車停好,老老闆招呼入座並詢問要點甚麼,之後便轉過身開始處理砧板上的食材。說是店面,其實就是住家一樓的騎樓外擺著的攤車,入座則是騎樓下一張摺疊桌加上兩張鐵椅,一切都是這麼簡單又古早味。

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第一次來當然是先來份最基本的「一組」,也就是大腸和香腸,另外又加點了一份旗魚黑輪。看到桌上鐵盤剛處理完的糯米腸,大小不一的形狀看起來就是手工灌製的。薄薄的腸衣跟糯米帶著點咬勁但又有點軟且綿密,偶爾還會咬到整顆花生,在口中散發出花生香味。糯米腸本身味道不重,搭配沙茶醬一起吃還真的是第一次,增添了一點沙茶的鹹香味,雖然油了一點但味道比想像中好。香腸口感屬於精瘦型,沒有太多的脂肪肉汁,但有一股濃厚的高粱酒香味。糯米腸、香腸、搭配沙茶醬和味道稍微偏甜的酸菜一口吃下,在嘴裡大力咀嚼,滋味及口感都相當豐富。

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旗魚黑輪外皮有點酥脆甚至帶點焦香,中間的魚漿則帶點彈性和甜味,中間也包進了切片的水煮蛋,整體來說味道也算不錯。

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