屏東｜大埔財大腸香腸/旗魚黑輪．搭配沙茶醬與酸菜超特別！

屏東市區一間40年香腸攤，除了手工製作的古早味大腸及香腸外，店家提供的沾醬竟然不是常見的醬油膏而是沙茶醬，另外還搭配了酸菜等配料，口味相當獨特!

寧靜的屏東忠孝路上，車流量比較少道路兩旁只有幾間營業的店家亮著燈，遠遠地就可以看到「大埔財36年大腸香腸」的黃色招牌在路邊亮著，格外顯眼。將機車停好，老老闆招呼入座並詢問要點甚麼，之後便轉過身開始處理砧板上的食材。說是店面，其實就是住家一樓的騎樓外擺著的攤車，入座則是騎樓下一張摺疊桌加上兩張鐵椅，一切都是這麼簡單又古早味。

第一次來當然是先來份最基本的「一組」，也就是大腸和香腸，另外又加點了一份旗魚黑輪。看到桌上鐵盤剛處理完的糯米腸，大小不一的形狀看起來就是手工灌製的。薄薄的腸衣跟糯米帶著點咬勁但又有點軟且綿密，偶爾還會咬到整顆花生，在口中散發出花生香味。糯米腸本身味道不重，搭配沙茶醬一起吃還真的是第一次，增添了一點沙茶的鹹香味，雖然油了一點但味道比想像中好。香腸口感屬於精瘦型，沒有太多的脂肪肉汁，但有一股濃厚的高粱酒香味。糯米腸、香腸、搭配沙茶醬和味道稍微偏甜的酸菜一口吃下，在嘴裡大力咀嚼，滋味及口感都相當豐富。

旗魚黑輪外皮有點酥脆甚至帶點焦香，中間的魚漿則帶點彈性和甜味，中間也包進了切片的水煮蛋，整體來說味道也算不錯。