高雄|深山裡的麵包店.隱身那瑪夏深山內的窯烤麵包坊

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深山裡的麵包店」開設在那瑪夏最深處的「達卡努瓦部落」中,真的是名符其實的「深山裡」。八八風災後「達卡努瓦部落」的居民堅持留在原地重建家園,靠自己的力量重新站起來。2013年知名烘焙師吳克己來到部落,將麵包技術及石窯帶進部落,也跟部落婦女們合作,最後成立了這間「深山裡的麵包店」。

店家資訊

店  家:深山裡的麵包店
地  址:高雄市那瑪夏區達卡努瓦里秀嶺巷196號
電  話:07-6701161
營業時間:10:00~18:00(國定例假日),麵包仍須48HR前事先預定

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最剛開始在工作站外蓋了座「願景窯」,部落裡的婦女們一同來學習烘焙技巧,並運用部落內自己種植的農作物當作食材,進而創作發展出擁有部落特色的麵包。之後為了讓麵包跟部落有更緊密的連結,他們亦開始尋找部落內使用無毒傳統農法栽種的農夫,收購像南瓜、桑葚等食材回來製作吐司或加工成果醬在店內販售。如此一來不僅能讓消費者吃到更健康、令人安心的食物外,還可以幫助部落裡的經濟,達成一個自給自足的狀態。

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進入屋內首先是一個接待訪客的櫃台區域,上頭有販賣一些小農蔬果。不過有點可惜的是這不是一般咖啡廳,也沒有提供飲品,主要還是以麵包的販售交貨為主。

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另外在周六、周日也有咖啡及甜甜圈的體驗活動,不過都需要事先預訂,有興趣前往的朋友記得先打個電話預約喔!

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往室內走角落是麵包成列區域,雖然這裡的麵包大多是採預訂的方式販售,不過運氣好的時候還是會有一些多製作出來的吐司麵包供大家現場採購。一條土司價格約在 $250 ~ $280 之間,口味都相當特別不是我們一般常見的口味,這次去現場就有「米樂吐司」、「南瓜亞麻子吐司」和「薑黃醃肉吐司」...等口味。

除了麵包,還有剛剛提到的小農蔬果、醃梅、梅子醋...等加工品可以挑選。

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現場設置了好幾個座位區,可以在這裡休息享用剛剛買到的土司麵包,角落還很貼心地提供免費茶水。

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這次因為怕保存不易沒有選擇「薑黃醃肉」,另外買了「南瓜亞麻子吐司」。這裡的吐司相較於平常吃到那鬆軟的麵包口感顯得扎實許多,一撕開除了麵包香外還有淡淡的南瓜的香甜氣味,帶回家裡大家都對這麵包贊不絕口阿,有點後悔沒多買幾條帶下山了。

不過這裡的麵包常溫下大約只能放三天左右(冷凍14天),還得大老遠跑上山來,所以想要吃這美味的麵包還是拿起電話訂購,宅配送到家最方便拉!

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