屏東|一碗豆腐.巷弄裡的豆腐專賣日式小攤

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位在屏東體育場旁的一個小攤,木頭攤車上頭掛著紅燈籠,一旁則是用課桌椅排成的座位區,相當有日式路邊攤的風情。這是「一碗豆腐」,一間「豆腐專賣店」,就像許多日本職人老店一樣,沒有多元化的餐點組合,只專注在一樣東西上。

店家資訊

店  家:一碗豆腐
地  址:屏東市濟南街2-6號
電  話:0916 199 318
營業時間:14:30~22:00(週三休)

老舊的住家門口擺上簡單的木造小攤,右側則是利用老舊課桌椅打造成的座位區,如果客滿了,在旁邊房子內還設有一個專用用餐區。

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販售的產品相當簡單,都是豆類製品,第一次來就點個最基本的臭豆腐了。因為天氣熱的關係,又貪心點了一個冰的黑糖豆花來嚐嚐。

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座位區一角還貼心地提供麥茶給客人享用,木製托盤、給客人使用的陶杯和裝了醬料的甕缸瓶,可以感受到老闆的用心也是滿滿的日式風格。

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切塊的豆腐下鍋油炸,時間一到馬上起鍋瀝油,接著淋上特製的醬汁和泡菜後就直接上桌。

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臭豆腐炸的時間沒有到很長所以外層微酥內則鬆軟,咬起來還帶有點「韌」的口感在。一咬開裏頭的湯汁和醬料就都滿口都是,還帶著臭豆腐那特殊的「香味」。吃的時候不妨沾點店家提供的辣椒醬,辣度頗夠、香,吃起來滿過癮的。

上頭撒滿的「大根泡菜」更是一絕,清脆的口感加上偏酸的調味,紓解的炸物的油膩感。不過有點可惜的是這泡菜不是冰的,不然在這炎炎夏日來上一口應該會更棒!

老實說個人比較偏好炸得很酥脆臭豆腐,外層咬起來會「ㄎㄠ ㄎㄠ」的那種不過「一碗豆腐」的臭豆腐也算是相當不錯了!所以吃完臭豆腐之後,反而比較想嘗試看看「白玉」或是「玄玉豆腐」這些比較特別的料理,就等下次二訪再來個全制霸了!

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「黑糖豆花」則是直接做好的杯裝直接上桌,大約是一個統一布丁的大小。豆花口感相當水嫩,本身只有一股濃郁的「豆味」,吃起來味道很像「無糖的統一蜜豆奶」那種感覺。黑糖吃起來不過甜,跟底下的「無糖蜜豆奶」搭配起來可說是「相得益彰」阿。

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