丸一鮮魚行楊媽媽立食 / 中市中區三民路二段87號 / 04-22222611 / 08:00~18:00 (週一休)
「 一定要在三點半前到台中!!! 」
為了這句話，透中島午餐都還沒吃的就跑到火車站搭客運北上台中
想說甚麼事情這麼趕一定要在下午趕到，原來… 是為了吃好料的!! 嘿嘿~
這次來到台中已經相當知名的店家 – 丸一鮮魚行 楊媽媽立食
火紅程度和訂位的難度已經不用再多贅述了…
不過這次運氣真的超級好，當我們到達丸一時竟然只有一組客人阿!!!
所以我們就很好命的不用「罰站」拉!!
來到台中第二市場，除了楊媽媽外，另外來杯老賴紅茶
還真的不錯喝耶!! 不遜於台南的雙全!!
一間小小的店面，這裡本來只是提供魚貨食材給店家的批發商
在眾多饕客的要求下，楊媽媽開始為客人現場料理魚貨
不過現場座位實在有限，加上人手不足的情況下，實在是沒法像外面日本料理店一樣大量的接客
冰箱裡顯目的小立牌 – 日本秋刀魚
這就是此行的主要目的拉!!!
在台灣說到秋刀魚大家都會想到烤肉，而且有夠便宜的，家X福一隻大概 $2-30還幫你去頭去尾去內臟了
這麼常見的魚類，有甚麼稀奇的哩??
嘿嘿…
照慣例不點餐，直接由楊媽媽主導，有甚麼好料就上甚麼!
首先上場的是… 生蠔 !!
我的媽阿，今天的第一餐第一口就吃這麼補，實在是嚇死人了!!
很多人不敢吃生蠔，真的是很可惜的一件事，不過它的腥味真的讓許多人卻步
看起來潔白滑嫩的生蠔，咕溜一下就滑進嘴裡，一口咬下雖然內部還是帶點腥味但更多的是大海的味道
這時候如果是中華一番，背後應該是翻騰的大海吧!!
旁邊的酸桔醬汁清爽的香味掩蓋了腥味，讓生蠔更容易入口
第二道上來一大碗魚皮湯
隨便一撈都是滿滿的料，實在是豐富!!! 量實在是太多，讓我們喝到最後一道料理都還有剩
楊媽媽實在揪甘心阿!!
接著不囉嗦，馬上打進主角 – 炙秋刀魚壽司
因為很多人沒法接受生食亮皮魚，所以先上來這道炙壽司
看看這積在尾部的油脂，就可以知道這秋刀魚有多肥美阿!!
炙燒過的香味在嘴裡散開，接著是油脂漸漸化開… 上面的蘿蔔泥可以稍稍減少油膩感
雖然沒有比目魚鰭邊肉這麼誇張，不過也相去不遠矣
貼心的附上漬大根，酸酸的味道吃起來清爽又去油膩
以前都是吃到罐頭鮑魚，或是假的，完整一大顆鮑魚搬上桌還真是第一次看見
慢慢的醃漬浸泡，吃起來只有淡淡的香味，跟以前吃到的鮑魚截然不同阿!! 肉質也是超有彈性的!!
滿滿一大盤生魚片料理、色彩繽紛的哩
魚卵軟絲，軟絲吃起脆脆的還有種黏黏滑滑的口感
沒有甚麼明顯的味道，帶點鹹味的魚卵提了味
黃澄澄的海膽，也是不少人避之唯恐不及的美食之一
上面粒粒分明就是新鮮的證明，其實海膽也沒有甚麼明顯的味道，一入口就是一整個大海
只不過這是超級濃縮過後的大海味
甜蝦生魚片，新鮮的甜蝦直接剝殼上桌!!
干貝，這跟我想像中的也不大一樣，只有淡淡的味道
這才是新鮮食材本身的滋味阿!!
重點又來了 – 秋刀魚生魚片
肥美的秋刀魚片上面擺了蔥花、蘿蔔泥，吃下一口…
ㄜ… 雖然和上面的調味一起入口，不過還是壓不過一股淡淡的魚腥味
雖然沒有到難以入口，整體而言還不錯，但就沒想像中這麼”美味”的感覺…
進入中場休息階段，不過有人還是對秋刀魚念念不忘，機會難得的想要多吃一點
於是我們又加點了秋刀魚!!
等待料理的同時，特地拜託楊爸爸讓我們看看傳說中日本”游”來台灣的秋刀魚
閃亮亮的魚身，漂亮的亮銀色帶著淡淡的藍，看起來就十分”新鮮”!!
這魚肉看起來也肥美許多…
楊媽媽依舊認真的為我們料理著…
經過一番等待，秋刀魚生魚片又再次上桌
其實吃過第一次後的感覺沒有很特別本來沒打算嘗試第二次，不過楊媽媽還是弄了兩人份
一入口真是驚為天人阿!! 這次的生魚片就沒有那股惱人的魚腥味，換來的是淡淡的鮮甜味
第一次就評價不錯的炙秋刀魚，這次的魚肉油脂更多更豐富(好像還更大片?!)
毫不客氣的一大口塞進嘴裡大口咬
魚肉、米飯在嘴裡混合著，炙燒過後的香味還有油脂也在嘴裡久久不散… 一整個大滿足阿!!!
最後楊媽媽還切了兩片鰻魚玉子燒
冰冰涼涼的玉子燒感覺還不賴，甜味加上蛋香味，最後是烤鰻魚的鹹香味、又甜又鹹
吃完好想直接打包一整條回家!! 無奈這東西需要冷藏，只好下次再請人帶回來摟…
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我來了!!!!!!
茶哥
照片麻煩寄給我了喔
[email protected]
謝謝你!!!
版主回覆：(09/30/2011 06:32:18 AM)
寄過去摟!! 還有… 我不是茶哥XDD
哇～～市場內的厲害壽司！！
版主回覆：(09/30/2011 06:33:06 AM)
真的~ 藏的很隱密呢~
不過也算是名店眾所皆知了
想請問一下:去現場是可以在那享用嘛，我記得他晚上的不是都要定位??
版主回覆：(09/30/2011 06:33:30 AM)
下午五點前有坐食，不過也是要看運氣就是
晚餐時間的立食，應該是都被預訂完了…
你點的是多少錢的阿?
看起來比我的內容還豐富
版主回覆：(09/30/2011 06:33:50 AM)
哈~ 這個… 我也不知道耶XD
付錢的不是我
恭賀大插旗
看到大海了
版主回覆：(09/30/2011 06:34:40 AM)
這旗插的值得!!
大海的味道~~~~~~~XD
版主回覆：(09/30/2011 06:35:13 AM)
讚啦!!
推推,
看起來很不錯呢,
我也想吃生蠔,海膽跟秋刀魚~~
羨慕~
版主回覆：(09/30/2011 06:35:57 AM)
真的超讚的拉!!!
新鮮的海鮮吃起來就是不一樣 🙂