丸一鮮魚行楊媽媽立食 / 中市中區三民路二段87號 / 04-22222611 / 08:00~18:00 (週一休)
「 一定要在三點半前到台中!!! 」
為了這句話，透中島午餐都還沒吃的就跑到火車站搭客運北上台中
想說甚麼事情這麼趕一定要在下午趕到，原來… 是為了吃好料的!! 嘿嘿~
這次來到台中已經相當知名的店家 – 丸一鮮魚行 楊媽媽立食
火紅程度和訂位的難度已經不用再多贅述了…
不過這次運氣真的超級好，當我們到達丸一時竟然只有一組客人阿!!!
所以我們就很好命的不用「罰站」拉!!
來到台中第二市場，除了楊媽媽外，另外來杯老賴紅茶
還真的不錯喝耶!! 不遜於台南的雙全!!
一間小小的店面，這裡本來只是提供魚貨食材給店家的批發商
在眾多饕客的要求下，楊媽媽開始為客人現場料理魚貨
不過現場座位實在有限，加上人手不足的情況下，實在是沒法像外面日本料理店一樣大量的接客
冰箱裡顯目的小立牌 – 日本秋刀魚
這就是此行的主要目的拉!!!
在台灣說到秋刀魚大家都會想到烤肉，而且有夠便宜的，家X福一隻大概 $2-30還幫你去頭去尾去內臟了
這麼常見的魚類，有甚麼稀奇的哩??
嘿嘿…
照慣例不點餐，直接由楊媽媽主導，有甚麼好料就上甚麼!
首先上場的是… 生蠔 !!
我的媽阿，今天的第一餐第一口就吃這麼補，實在是嚇死人了!!
很多人不敢吃生蠔，真的是很可惜的一件事，不過它的腥味真的讓許多人卻步
看起來潔白滑嫩的生蠔，咕溜一下就滑進嘴裡，一口咬下雖然內部還是帶點腥味但更多的是大海的味道
這時候如果是中華一番，背後應該是翻騰的大海吧!!
旁邊的酸桔醬汁清爽的香味掩蓋了腥味，讓生蠔更容易入口
第二道上來一大碗魚皮湯
隨便一撈都是滿滿的料，實在是豐富!!! 量實在是太多，讓我們喝到最後一道料理都還有剩
楊媽媽實在揪甘心阿!!
接著不囉嗦，馬上打進主角 – 炙秋刀魚壽司
因為很多人沒法接受生食亮皮魚，所以先上來這道炙壽司
看看這積在尾部的油脂，就可以知道這秋刀魚有多肥美阿!!
炙燒過的香味在嘴裡散開，接著是油脂漸漸化開… 上面的蘿蔔泥可以稍稍減少油膩感
雖然沒有比目魚鰭邊肉這麼誇張，不過也相去不遠矣
貼心的附上漬大根，酸酸的味道吃起來清爽又去油膩
以前都是吃到罐頭鮑魚，或是假的，完整一大顆鮑魚搬上桌還真是第一次看見
慢慢的醃漬浸泡，吃起來只有淡淡的香味，跟以前吃到的鮑魚截然不同阿!! 肉質也是超有彈性的!!
滿滿一大盤生魚片料理、色彩繽紛的哩
魚卵軟絲，軟絲吃起脆脆的還有種黏黏滑滑的口感
沒有甚麼明顯的味道，帶點鹹味的魚卵提了味
黃澄澄的海膽，也是不少人避之唯恐不及的美食之一
上面粒粒分明就是新鮮的證明，其實海膽也沒有甚麼明顯的味道，一入口就是一整個大海
只不過這是超級濃縮過後的大海味
甜蝦生魚片，新鮮的甜蝦直接剝殼上桌!!
干貝，這跟我想像中的也不大一樣，只有淡淡的味道
這才是新鮮食材本身的滋味阿!!
重點又來了 – 秋刀魚生魚片
肥美的秋刀魚片上面擺了蔥花、蘿蔔泥，吃下一口…
ㄜ… 雖然和上面的調味一起入口，不過還是壓不過一股淡淡的魚腥味
雖然沒有到難以入口，整體而言還不錯，但就沒想像中這麼”美味”的感覺…
進入中場休息階段，不過有人還是對秋刀魚念念不忘，機會難得的想要多吃一點
於是我們又加點了秋刀魚!!
等待料理的同時，特地拜託楊爸爸讓我們看看傳說中日本”游”來台灣的秋刀魚
閃亮亮的魚身，漂亮的亮銀色帶著淡淡的藍，看起來就十分”新鮮”!!
這魚肉看起來也肥美許多…
楊媽媽依舊認真的為我們料理著…
經過一番等待，秋刀魚生魚片又再次上桌
其實吃過第一次後的感覺沒有很特別本來沒打算嘗試第二次，不過楊媽媽還是弄了兩人份
一入口真是驚為天人阿!! 這次的生魚片就沒有那股惱人的魚腥味，換來的是淡淡的鮮甜味
第一次就評價不錯的炙秋刀魚，這次的魚肉油脂更多更豐富(好像還更大片?!)
毫不客氣的一大口塞進嘴裡大口咬
魚肉、米飯在嘴裡混合著，炙燒過後的香味還有油脂也在嘴裡久久不散… 一整個大滿足阿!!!
最後楊媽媽還切了兩片鰻魚玉子燒
冰冰涼涼的玉子燒感覺還不賴，甜味加上蛋香味，最後是烤鰻魚的鹹香味、又甜又鹹
吃完好想直接打包一整條回家!! 無奈這東西需要冷藏，只好下次再請人帶回來摟…
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
延伸閱讀
【台中北區】天冷才吃的到！季節限定．吉生沙茶火鍋
【台中中區】第二市場內簡單新鮮好滋味．楊媽媽立食．丸一鮮魚行
【台中西區】for Farm Burger 田樂．漢堡．鬆餅．老房子
【台中西區】3MINS 美式餐廳
【台中北區】陳記潮汕砂鍋粥．寒冬暖胃好選擇
【台中中區】楊媽媽立食．一年一度的肥美秋刀魚季
我來了!!!!!!
茶哥
照片麻煩寄給我了喔
[email protected]
謝謝你!!!
版主回覆：(09/30/2011 06:32:18 AM)
寄過去摟!! 還有… 我不是茶哥XDD
哇～～市場內的厲害壽司！！
版主回覆：(09/30/2011 06:33:06 AM)
真的~ 藏的很隱密呢~
不過也算是名店眾所皆知了
想請問一下:去現場是可以在那享用嘛，我記得他晚上的不是都要定位??
版主回覆：(09/30/2011 06:33:30 AM)
下午五點前有坐食，不過也是要看運氣就是
晚餐時間的立食，應該是都被預訂完了…
你點的是多少錢的阿?
看起來比我的內容還豐富
版主回覆：(09/30/2011 06:33:50 AM)
哈~ 這個… 我也不知道耶XD
付錢的不是我
恭賀大插旗
看到大海了
版主回覆：(09/30/2011 06:34:40 AM)
這旗插的值得!!
大海的味道~~~~~~~XD
版主回覆：(09/30/2011 06:35:13 AM)
讚啦!!
推推,
看起來很不錯呢,
我也想吃生蠔,海膽跟秋刀魚~~
羨慕~
版主回覆：(09/30/2011 06:35:57 AM)
真的超讚的拉!!!
新鮮的海鮮吃起來就是不一樣 🙂