高雄前金美食|漢神周邊拉麵美食.らーめん壱 Ramen Ichi 全粒粉濃厚豚骨拉麵

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「全粒粉濃厚豚骨拉麵らーめん壱 Ramen Ichi」位在漢神百貨本館旁,主要販售濃厚豚骨拉麵和帶有濃郁豚骨魚介湯頭的沾麵。對於偏愛重口味,帶著濃郁風味湯頭的日式拉麵的人來說,真是一大福音阿!

店家資訊

店  家:全粒粉濃厚豚骨拉麵らーめん壱 Ramen Ichi
地  址:高雄市前金區成功一路298號
電  話:07 221 8883
營業時間:11:30~14:30(六日)、17:30~21:30

店面小小一間,夾在一排透天厝中,不大顯眼。

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一進店內右側牆上貼有菜單海報,不過都是日文實在是看不懂,還是直接操作面前的點餐機吧!

點餐選單相當詳盡,要甚麼口味、麵體要甚麼樣的軟硬口感、加麵減麵、要不要加洋蔥或蔥,都可以在這邊依照自己的喜好處理好,相當方便。

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點好餐後店員會帶位入座,靠近門口有兩張四人桌,另外就是一整排的個人座位。

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後方牆面上還有掛勾衣架讓你掛上外套大衣,十分貼心。

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這次點了「野菜沾麵」和「白芝麻擔擔麵」兩種口味來嘗試看看。

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廚房內有三位師傅負責煮麵料理,年紀都相當年輕阿。

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唐揚雞塊

唐揚雞塊評價都不錯,點一份來試試看,三大塊 $50,點餐時可以選擇要不要加美乃滋。

炸雞外層酥脆,裏頭雞肉嫩又保有許多肉汁,相當不錯。整體調味不重單吃雞肉就比較偏原味,建議是加上美乃滋增添風味,微甜的滋味很討喜。

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白芝麻擔擔麵(辣)

同行友人點了「白芝麻擔擔麵」,濃郁白色的湯頭一旁擺了些切碎的洋蔥細塊,正中間在一大團肉末。

稍微試了一下湯,味道濃厚而且帶著明顯的辣味,入口後那股微微的嗆辣感其實還滿開胃的。如果是冷冷的冬天來上一碗,真的是頗舒服!

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野菜沾麵

除了麵之外還附上兩塊叉燒和一片海苔,點「野菜沾麵」則會多一碗清燙蔬菜。

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麵條的部分選了中間硬度的口感,另外也選擇冷麵。單麵體吃起來口感Q中帶「硬」,仔細咀嚼麵條外表咬斷後中間彷彿還有一條「麵心」的感覺,但不是麵沒有煮透的那種硬口感。

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沾麵的湯採用豚骨魚介口味,豚骨的濃郁和魚介的鮮味融合地剛剛好,這次挑選了中間的普通口味,雖然菜單上備註了「偏鹹」但喝起來一點也不死鹹,也不容易膩相當好喝!

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帶著濃稠的口感,有點類似平常吃的羹但又沒這麼的「稠」,讓它剛好可以巴著麵。將麵夾起約一口的份量後放進湯內,待麵沾滿了湯汁後再一大口吸起。鹹鮮的湯汁跟著充滿咬勁的麵條在嘴裡充分混合,吃起來很爽阿~

還有也相當推薦這裡的叉燒,看起來似乎薄了一些不過肥嫩適中,一點都不會有乾柴的口感;又或是把叉燒沾上湯汁後一起吃,讓叉燒香味又增添一點風味。

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因為硬麵的關係需要久嚼,再加上沾麵的緣故其實到最後口感會有點乾。這時候搭配一口清燙蔬菜,蔬菜的水分在口中釋放後口感變得更好,而且還多了豆芽菜的清脆爽感。另外,可能湯頭是重鹹的關係,這看似無味的清燙蔬菜吃起來倒多了一點清甜滋味出來,算是增添滋味轉換點味道。加分!

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沾麵吃完剩下的湯也別浪費,台前有提供柴魚高湯自行取用,可以依照自己的口味加入沾醬的湯汁中調整鹹度,又是一碗鮮美的豚骨魚介湯!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:全粒粉濃厚豚骨拉麵らーめん壱 Ramen Ichi
  • 所在地址:801臺灣高雄市成功一路298號
  • 營業時間:Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday 17:30-21:30
  • 店家電話:+88672218883
  • 評價:★★★★★

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