高雄前金美食|洪師傅肉燥飯.香辣夠味的辣雞麵

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洪師傅肉燥飯」藏身在不大熱鬧的瑞源路上,周圍大部分都是透天住宅,只有一兩間小店面開著。雖然名稱只寫著簡單的「肉燥飯」,但實際上販售的菜色還頗豐富,也提供可搭配配菜的「便當」,到了用餐時間,總是聚集了不少外帶的客人。

店家資訊

店  家:洪師傅肉燥飯
地  址:高雄市前金區瑞源路161號
電  話:07-2864896
營業時間:10:30~17:45(週日休)

店門口L型的餐檯上擺滿了各式各樣的小炒配菜,儼然就是個自助餐店,可以依照自己的喜好挑選配菜。

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有時候中午不知道吃甚麼,總是會來這外帶個午餐回去吃。不過雖然這裡主打肉燥飯、雞肉飯類的便當菜色,但我覺得這裡的「辣雞麵線」更吸引人!雞肉使用的多是腿、腳之類的關節部位,大部分都有骨頭。不過雞肉滷的相當入味味道又鹹又香的,但卻一點也不乾柴,還保持著軟嫩的口感,入口後一拉就骨肉分離了。

這裡使用的麵線相當會吸湯汁,所以外帶回去或是放一段時間的話,湯汁都被吸光麵線也會變得偏軟一點。但也因為這樣麵線因為吸收了大量的雞肉湯汁,吃起來也是非常地香。如果你能吃辣,建議請老闆幫你加點辣,吃起來讓人直冒汗,非常過癮阿!

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