高雄苓雅美食｜國秀食堂．隱身巷弄的職人居酒屋

位在苓雅自強夜市周邊的「國秀食堂」應該算是最近相當夯的店家吧，每天開放一周前預訂座位還是天天客滿，一位難求，這次有幸託朋友的福才能吃到，實在是太幸運！

國秀食堂店家資訊

國秀食堂菜單及點餐方式

小小一間店大約有十三個板前座位全都圍繞著中間的料理吧檯區，中間牆上則有不定期更動的手寫黑板菜單，另外為了掌握出餐時間有些料理不另外做加點一開始就要先決定好。

除了牆上的黑板菜單，還會遞上一張紙本手寫菜單，應該是比較固定的菜色，背面則是酒單及飲料，討論完菜單就可以請店員來點餐了。

國秀食堂料理菜色

入座後便會直接上一碗雞湯，而且之後還可以續，味道相當不錯當作開場的暖暖胃。

韭菜鮪魚

片成大塊的鮪魚生魚片直接做醃漬，口感是不可思議的入口即化，大概咬個幾下就在嘴中化開。入口後帶著淡淡地醬油鹹甜味跟一股鮪魚的油脂香氣。

這道真的是大推必點！

剝皮辣椒煎蛋

說是煎蛋但口感相當蓬鬆柔軟，比較類似於烘蛋的感覺，而且雖然是剝皮辣椒但其實沒什麼刺激的辣味只有醬甜味。

糖燻螢烏賊

螢烏賊口感相當脆口，帶著一股相當濃郁的煙燻燒烤香味，搭配一旁的紫蘇蛋黃醬也是相當不錯。

炸蘿蔔松葉蟹餡掛

乍聽菜名還真的猜不大出來是甚麼樣的料理，以傳統辦桌羹湯的方式呈現，周圍的羹湯味道偏鹹，仔細品嘗可以吃到一股淡淡的螃蟹香味，搭配中間的炸蘿蔔，蘿蔔的水分跟清爽的口感，兩個味道搭在一起剛剛好。

塩烤櫛瓜

大塊的櫛瓜烤的相當軟又多汁，醬汁味道稍微偏鹹如果是大塊的櫛瓜中間滿滿的水分搭在一起是剛剛好，不過剛好吃到一塊偏小的櫛瓜，醬味反而會過鹹且蓋掉原味。

臭豆腐春捲

想當奇妙的組合，但吃起來又很 match，臭豆腐味道相當濃郁，酥脆的外皮一咬開味道就衝出來，一旁的肉醬味道偏辣跟春捲也很搭。

牡蠣馬鈴薯泡泡

牡蠣相當肥厚，一大口放進嘴中咀嚼很爽。底部的馬鈴薯泡泡很有空氣感真的有種在吃奶泡的感覺，沒有什麼特別的味道，但底下會吸收了上面牡蠣的湯汁，讓他帶點海洋的鮮味。

塩烤豬頭皮

豬頭皮碳烤香味很討喜，微微的焦香味，肥的部分敢吃的話一定要嘗試，不會有一般肥肉那種可怕的軟爛油膩感，他不帶柔軟之外還帶點口感，但入口咬個幾下之後又化掉了。

親子肉餅

漢堡肉整體口感偏軟一點，大口入口滿滿的甜鹹醬汁，建議跟上面的生蛋黃一起入口，多了點滑嫩的口感。

秘制雞心

雞心相當大塊軟又脆，咬起來滿嘴很有滿足感，一樣帶燒烤的香味。

烤豬五花泡菜

底下的豬五花肉是溫熱，上面的泡菜則是冰的，兩種溫度口感混再一起相當特別，泡菜脆口帶點微微辣味，相當清爽好吃。

柚子醬雞肉串

烤雞肉的技術相當棒，肉質軟嫩中還帶著點口感。柚子胡椒帶著微微的味道提味，不會太過蓋掉原本的味道，也可以沾七味粉增添點風味。

日本柑橘大福

真的想到柑橘也可以作成大福，而且還這麼適合。一口咬下豐富的柑橘汁在嘴內潺潺流出，讓豆沙和麻糬皮吃起來不會太乾，而且柑橘的微酸也可以在中和掉一些豆沙甜味，這一顆雖然不算便宜，但很值得！

酒漬蘋果奶酪紫蘇冰

吃完來碗爽快的剉冰，剉冰口感相當綿密，但著酒漬蘋果酸甜味之外，還有一股紫蘇香氣。

店家/景點資訊

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