嘉義民雄|松山土窯羊肉爐.全米酒不加一滴水悶煮三天三夜的美味羊肉爐

【嘉義民雄】松山土窯羊肉爐

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松山土窯羊肉爐 / 嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳段162號 / 05-2721421 /

藏身在鄉野間的美食 – 「 松山土窯羊肉爐 」,不過它可不在台北松山,而是在嘉義民雄,中正大學附近,在往中正大學的路上,穿過一大段烏漆嗎黑的鄉間小道,一座磚造建築映入眼前,不過可惜我們很晚才到,沒法好好欣賞

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我們到的時候大約是晚上八點左右,已經有不少客人

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除了內用區,外面還有戶外用餐區,木桌木椅很有古早味

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這條小路通到房子後方,有養了小羊和兔子之類的小動物,小孩子可以來這邊親近小動物

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當然也有這種包厢式的大圓桌,一家人或一群朋友聚餐也很方便

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已經有數十間媒體前來採訪過了哩,貼了滿滿的名人合照

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周大哥一開始就熱情的招呼我們,也忙著跟剛用餐完的客人結帳,還一直詢問合不合口味

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除了大包廂之外也有這個小方桌的小包廂,已經八點多加上搬了一個下午的水,一群人飢腸轆轆點菜就全都交給周大哥處理了

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沒多久超大份量的菜就送上來了,大家都看得傻眼XD

這個是 「 阿里山石蒿筍 」,比一般筍子大,但是纖維卻很細緻,吃起來超級嫩的味道又香,真的大推!!

不過周大哥也說這次颱風重創阿里山,產量一定會被影響,以後不知道還有沒有機會吃到這麼好吃的筍子了

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「 和式過貓 」,其實就是沙拉涼拌過貓上面灑了滿滿的柴魚,過貓用沙拉涼拌的方式很爽口,再搭上柴魚的香味,真的不賴!

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「 羊油麵線 」一上菜就香味撲鼻阿!! 雖然拌了羊油卻沒有羊騷味,而且又不油膩,大家都夾了一大碗

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這道忘了名稱,也是涼拌的方式,肉片淋上甜鹹的醬汁下面再搭配清爽的洋蔥段,很好配飯呢!!!

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再來這個據說是老闆新研發的菜色 – 「 羊肉肉燥飯 」!!! 一端上來都是肉燥的香味阿~~

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還會附上一個小飯桶,挖一碗飯…

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淋上滿滿的肉燥

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將將~ 就完成拉!! 雖然還滿油的,不過肉燥的香味真的讓人忍不住哩~~~

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再來就是重點拉 – 「 土窯羊肉爐 」!! 一整甕只加了羊肉、米酒、中藥材,用紅土包覆後埋進地下,上面用稻穀覆蓋由上往下悶燒,就這樣悶 「 三天三夜 」才完成這一甕

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不過老闆真的下超重本的裡面滿滿的米酒,一開始要先讓它大火滾過一陣子讓酒精揮發,不然吃完這鍋大家都不用回家了。這個燉了三天三夜的羊肉,軟嫩到極點,不但能輕易的「 骨肉分離 」,還入口即化阿,而且沒有腥羶味~湯頭雖然有濃濃的酒味,不過老闆加了大量的高麗菜也增添了點甘甜味

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阿咧~ 怎麼還有一鍋,看到一次上兩鍋大家都傻了XDD 周大哥真的超熱情的!

這鍋是 – 「 養生羊肉 」 相較於土窯羊肉的濃郁湯頭,這道比較清爽一點,比較類似外面一般的羊肉爐,用的是帶皮的羊肉塊,因為時間較土窯短,所以肉質Q、有彈性,也是大推阿

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雖然藏身在鄉間小道中,卻吸引了不少媒體前來採訪,就可以知道他的美味程度阿!


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