松山土窯羊肉爐 / 嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳段162號 / 05-2721421 /
藏身在鄉野間的美食 – 「 松山土窯羊肉爐 」，不過它可不在台北松山，而是在嘉義民雄，中正大學附近，在往中正大學的路上，穿過一大段烏漆嗎黑的鄉間小道，一座磚造建築映入眼前，不過可惜我們很晚才到，沒法好好欣賞
我們到的時候大約是晚上八點左右，已經有不少客人
除了內用區，外面還有戶外用餐區，木桌木椅很有古早味
這條小路通到房子後方，有養了小羊和兔子之類的小動物，小孩子可以來這邊親近小動物
當然也有這種包厢式的大圓桌，一家人或一群朋友聚餐也很方便
已經有數十間媒體前來採訪過了哩，貼了滿滿的名人合照
周大哥一開始就熱情的招呼我們，也忙著跟剛用餐完的客人結帳，還一直詢問合不合口味
除了大包廂之外也有這個小方桌的小包廂，已經八點多加上搬了一個下午的水，一群人飢腸轆轆點菜就全都交給周大哥處理了
沒多久超大份量的菜就送上來了，大家都看得傻眼XD
這個是 「 阿里山石蒿筍 」，比一般筍子大，但是纖維卻很細緻，吃起來超級嫩的味道又香，真的大推!!
不過周大哥也說這次颱風重創阿里山，產量一定會被影響，以後不知道還有沒有機會吃到這麼好吃的筍子了
「 和式過貓 」，其實就是沙拉涼拌過貓上面灑了滿滿的柴魚，過貓用沙拉涼拌的方式很爽口，再搭上柴魚的香味，真的不賴!
「 羊油麵線 」一上菜就香味撲鼻阿!! 雖然拌了羊油卻沒有羊騷味，而且又不油膩，大家都夾了一大碗
這道忘了名稱，也是涼拌的方式，肉片淋上甜鹹的醬汁下面再搭配清爽的洋蔥段，很好配飯呢!!!
再來這個據說是老闆新研發的菜色 – 「 羊肉肉燥飯 」!!! 一端上來都是肉燥的香味阿~~
還會附上一個小飯桶，挖一碗飯…
淋上滿滿的肉燥
將將~ 就完成拉!! 雖然還滿油的，不過肉燥的香味真的讓人忍不住哩~~~
再來就是重點拉 – 「 土窯羊肉爐 」!! 一整甕只加了羊肉、米酒、中藥材，用紅土包覆後埋進地下，上面用稻穀覆蓋由上往下悶燒，就這樣悶 「 三天三夜 」才完成這一甕
不過老闆真的下超重本的裡面滿滿的米酒，一開始要先讓它大火滾過一陣子讓酒精揮發，不然吃完這鍋大家都不用回家了。這個燉了三天三夜的羊肉，軟嫩到極點，不但能輕易的「 骨肉分離 」，還入口即化阿，而且沒有腥羶味~湯頭雖然有濃濃的酒味，不過老闆加了大量的高麗菜也增添了點甘甜味
阿咧~ 怎麼還有一鍋，看到一次上兩鍋大家都傻了XDD 周大哥真的超熱情的！
這鍋是 – 「 養生羊肉 」 相較於土窯羊肉的濃郁湯頭，這道比較清爽一點，比較類似外面一般的羊肉爐，用的是帶皮的羊肉塊，因為時間較土窯短，所以肉質Q、有彈性，也是大推阿
雖然藏身在鄉間小道中，卻吸引了不少媒體前來採訪，就可以知道他的美味程度阿！
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Dear Matt 您好
需要的是倒數第四張,舀起羊肉那張
因明晨(09/10)即截稿，
需有勞您即時惠賜，再次不勝感謝！
Makoto
0975-333818
您好
小弟目前在幫嘉義製作小吃摺頁,其中有家就是松山窯羊肉爐
不過目前一直聯絡不上店家,加上截稿在即
無法取得他們照片,不知是否能向您情商,
惠賜一張羊肉爐圖(原始檔)供作使用,
宣傳推廣觀光旅遊之用,非私人用途,
若您有意願的話還請與小弟聯繫 0975-333818 林育良 / [email protected]
冒昧請求 還請見諒
Makoto
我是看胡瓜介紹去的 4000元合菜菜色和湯頭皆普通 價錢不便宜 肉沒幾塊 標榜沒騷味 但小甕有 大甕比較沒有 同伴都說不值得 到底悶多久 照理說悶很久的肉 應該入口既化 也不可能還有酒味 有點受騙感覺
麵線看起來真不賴耶，
入秋了，就是該來碗羊肉湯(流口水中)，只是真的好遠，這得開車去才有辦法 XD
版主回覆：(09/28/2009 04:42:23 PM)
沒錯 真的遠了點
從大馬路進去還有一段路呢
不過很值得喔!! 好吃
看起來是間頗有懷舊地方的小店
另外你照片拍的真好
版主回覆：(09/27/2009 11:50:47 AM)
呵呵 謝謝拉!! 你不嫌棄拉^^"
可惜我們太晚到了
沒辦法好好參觀參觀
感覺好像很好吃耶~ 下次要去嘗鮮看看~
版主回覆：(09/27/2009 11:49:29 AM)
哈哈 OK阿~ 說不定看哪天你又下來
可以一起衝看看~
嘉義還不算太遠拉!!