高雄前鎮美食｜林冠均重慶麻辣麵食堂．香辣過癮牛肉湯麵

其實注意這間店很久了，之前也有朋友推薦過，不過這又「重慶」又「麻辣」的，還是多少讓不常吃辣的人有點畏懼阿！剛好這陣子又寒流又下雨的，濕濕冷冷的天氣就適合吃熱呼呼的湯或來點「辣味」暖暖身子。

舊舊的老透天一樓就是店面，巧妙地利用了許多像木頭窗或鐵框窗花元素裝飾，相當有復古風格。尤其店門口掛著兩盞大紅燈籠，讓它在這一整條透天厝中顯得格外引人注目。

這裡提供的當然就是以麵食類的為主，價格多在 $100 左右，牛肉類的會再偏高一點。

點了兩樣小菜，泡菜吃起來口感偏軟，味道也偏甜了一點不算很辣；豆皮則帶著一股特別的煙燻焦味。

「麻辣蒸臭豆腐」，湯汁看起來紅通通的但辣度還好，臭豆腐本身沒甚麼味道，咬開裡面則帶著微微的「臭味」但不是很強烈，倒是上面淋的有點像「肉燥」的淋醬，帶著一股鹹香味，跟著味道稍淡的臭豆腐一起吃相當地搭。

因為天氣很冷想喝熱湯所以點了「紅油抄手湯麵」，其實有點後悔阿，「紅油抄手」這東西感覺就應該吃乾拌的才夠味。這湯喝起來味道偏酸感覺加了不少醋，紅通通的辣油就浮在湯上。整碗麵吃起來就像是一碗加了不少醋和辣油的餛飩湯麵，其實整體味道不差，但是就總覺得不到特別阿，下次應該就直接點個紅油抄手來試試看。

另外一碗「麻辣牛肉麵」，表現就比較令人驚艷一點。牛肉的部分用的是比較肥美一點的部位，吃起來油脂較豐富一點口感也十分軟嫩。湯頭淺嚐一口便充滿著濃郁的麻辣香氣，但是在嘴裡麻而不辣，是一股相當舒服又順口的辣味，而不是刺激的辣油辛味。尤其是這種寒冷的冬雨天，來上一碗這樣的麻辣湯，真的是全身都暖起來了。老實說這碗牛肉麵，完全大勝上面的紅油炒手湯麵阿！