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高雄鹽埕美食|京華餐廳平津涮羊肉.經典炭燒煙囪酸菜白肉鍋.令人驚艷必點酥炸鴨

「京華餐廳平津涮羊肉」藏身在鹽埕站大勇路的巷弄內,從民國38年開業至今的老店已有一甲子的光陰。提供古早味酸菜白肉鍋和一些東北功夫菜,相當適合一群人來圍爐聚餐。另外雖然主打酸菜白肉鍋,但店家還有樣隱藏菜單「酥炸鴨」,絕對不能錯過,而且記得要在前一天先預訂才吃的到喔!

店家資訊

京華餐廳平津涮羊肉
地址:高雄市鹽埕區大勇路76巷8號
電話:07 551 16881
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00

店家開在小小的巷弄內,走在外面大馬路幾乎不會發現裏頭開了這麼一間老店,而且生意超級好,店內位置其實也不多,所以來用餐一定記得要先打電話訂位阿!

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京華餐廳平津涮羊肉菜單

主要當然是以老銅鍋的鍋物為主,大部分人應該都是一群人聚餐來上一鍋酸菜白肉鍋。除了鍋物還有提供不少東北料理,好多料理名稱我們連聽都沒聽過,便直接讓老闆娘介紹一下順便幫我們點上幾道店內的招牌菜。

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入座後,可以看到老闆不停地在側面的小廚房升炭火,將老銅鍋燒熱,邊看超期待上桌的那一刻!

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東北酸菜白肉鍋

老闆喊著「燒喔,上菜」接著將燒得火熱熱的炭火煙囪鍋端上桌,中間的煙囪被燒得漆黑看得出有點歷史的痕跡。底下的酸菜白肉鍋被炭火加熱得燒滾滾,不斷冒出陣陣白煙及酸白菜香氣。冷冷的天氣看到這一幕,全身都暖合起來。

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上桌後先來上一碗湯暖暖胃,這裡的酸白菜味道偏清淡一點,不會太酸太嗆,又吃的到一點清甜味相當好吃。湯也是溫潤好入喉,再加上帶點微酸滋味,相當開胃讓人不禁一碗接著一碗。用湯匙一撈其實裏頭料還滿多的,五花肉片、丸子、豆腐、蝦子、蛤蜊、蚵仔… 等等都沉在底下,撈湯時記得要往下把料挖起來阿。

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開鍋可以用$20超級優惠的價格加點一盤白肉,相當划算。

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另外別忘了到一旁醬料區內的舀一碗店家特調沾醬和豆腐乳醬及韭菜花醬,不管沾白肉或是火鍋料都能增添一點層次風味。

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香酥鴨

來到這另一個必點的就是這道不在菜單上的「香酥鴨」,而且一定要提早電話預訂現場來可是點不到的!還好在到訪前幾天看到,趕緊請訂位的友人緊急打電話加點,不然就錯過了這道隱藏美食了。

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鴨子上桌後老闆娘會先讓大家拍照,接著戴上手套幫忙將鴨肉撥開方便食用。

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撥完的鴨肉冒著陣陣白煙,看得人食指大動。

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鴨皮炸的超級酥脆,沾點椒鹽後入口,鴨皮就像酥脆的餅乾馬上在嘴裡碎開,接著是鴨皮上的油脂跟隨著在嘴裡化開來,讓嘴裡充滿了鴨肉香味,真的是太好吃了!這道料理馬上榮登大家本日第一名!

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羊肉炸焦

其實就是酥炸羊肉,一開始對這道菜興趣缺缺,聽起來跟看起來都覺得這道菜會很乾很柴,結果沒想到中間的羊肉完全不會乾柴甚至還有點嫩,整體已經調味過吃起來鹹香鹹香的,還可以沾點一旁的甜麵醬味道更上一層樓,沒想到兩樣這麼搭。

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催淚蛋

一上桌有點傻眼本來以為是類似皮蛋的做法,沒想到出來是有點像是烘蛋的感覺,整盤除了辣椒之外看起來相當「無害」,但別被騙了吃一口真的是「催淚」的辣阿!

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老北京韭菜老餅

如果老闆娘沒介紹光看名稱大概就不會點,不過還好有聽店家推薦。切成小片的手工大餅,跟著韭菜一起炒過,整體味道吃起來帶點微微甜味,滋味很討喜!整道菜有餅吸收醬汁後的韌、和韭菜的脆,多種層次的口感也是不錯的一道料理。

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京醬肉絲

看的出來這道菜需要搭配白飯,肉絲炒著適中不會過老、乾柴,帶著鹹香鹹香的滋味。

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拔絲地瓜

地瓜薄薄的外殼酥脆又不會太過黏牙,中間的地瓜鬆軟綿密,不會吃起來很乾又卡喉,當作結尾甜點很不賴!

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:京華餐廳平津涮羊肉
  • 所在地址:803臺灣高雄市鹽埕區大勇路76巷8號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
  • 店家電話:075511688
  • 評價:★★★★★


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