上菜片皮鴨專賣店是漢來美食集團旗下的餐廳之一，原來僅在桃園及新竹有據點，在今年七月正式進駐高雄夢時代。以港式掛爐烤鴨為主打料理搭配川菜、粵菜及港點料理作為菜色搭配，也有提供二至六人的套餐，相當適合一群人聚餐！
上菜片皮鴨專賣店夢時代店店家資訊
用餐環境及外觀
上菜片皮鴨專賣店位在夢時代藍鯨館六樓的角落，店內裝潢相當精緻漂亮，就像來到大飯店的餐廳用餐一樣。入口處還特地將廚房掛烤鴨的地方做了透明玻璃，在等待候位的同時就可以看到一隻隻油亮亮的烤鴨，令人期待！
有別於一般的烤鴨專賣店，這裡還特別與亞洲50大酒吧TCRC獨家聯名，推出與片皮烤鴨搭配的特製調酒喔！
上菜片皮鴨專賣店菜單MENU
來這裡當然是要來上一隻櫻桃片皮鴨，如果是二人在平日用餐的話還可以選半隻烤鴨。另外也有二吃、三吃，搭配雜炊泡飯、米粉湯、乾鍋麻辣及椒鹽酥炸鴨．．．等多樣料理，都可以依照自己的喜愛做搭配。
除了櫻桃片鴨外，這裡還有川菜、粵菜和港點多樣的單點料理做加點搭配，但如果你也是選擇困難症的話，餐廳依照用餐人數搭配好的多人套餐也是滿划算的選擇。
而且令人意外的是，這裡竟然還有提供素食套餐，所以你來不吃烤鴨把它當成一般的粵菜港點餐廳也是可以。
上菜片皮鴨專賣店菜色餐點介紹
雖然套餐滿優惠，不過這次大家都有想要吃的料理，所以就直接用單點的方式點餐了。
韭黃陳醋長春捲
細細長長的外觀看起來像極了脆笛酥，吃起來其實就是細長版的炸春捲。酥脆的外皮中間則是包了肉餡及韭黃，再搭配上淋上的陳醋醬，雖然是用炸得但是一點都不油膩的感覺反而很開胃。
上菜片鴨秀
訂位的時候就已經先預訂好烤鴨，所以點餐完沒多久師傅就會推著烤鴨來到桌邊進行片鴨秀，看著烤的油油亮亮的烤鴨，真的讓人忍不住流口水了。
上菜片皮鴨的烤鴨皆選自宜蘭產櫻桃鴨，每隻重達 2.8 公斤。主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後，再淋上由麥芽糖及醋調制的鴨水，經吊掛風乾 8~10 小時等繁複工序，最後再以傳統港式掛爐法，低溫烘烤一個小時製作出鴨皮油滋酥脆、鴨肉鮮嫩多汁不乾澀的美味片皮鴨！
這鴨有多肥嫩，光看師傅在片鴨時，鴨油肉汁不停的潺潺流出。
饕客全鴨３吃
這次選了饕客全鴨三吃，除了片鴨外還可以選擇兩種吃法。一開始便會先上蒸籠，內附十片荷葉餅皮，餅皮間還用料理紙隔開避免沾黏，實在是很細心。餅皮有原味及蔥香餅皮兩種，老實說蔥香餅皮味道沒有很明顯，但兩種都相當好吃，不會乾癟又帶點彈性。
除了甜麵醬汁外還有附上細蔥段和黃瓜片，老實說烤鴨夾餅搭配黃瓜還是第一次吃到，清爽又富有水分的黃瓜夾在其中，一起咬下除了帶來清脆的口感之外，還稍微降低了一點鴨皮的油膩感。
另外最特別的是還附上一包跳跳糖，聽說片鴨皮沾上跳跳糖一起吃是最新吃法！
吃起來還不錯，不過建議稍稍沾上一點點即可，不然這跳跳糖口味會整個壓過烤鴨的香味了。
糖醋咕咾肉
整體味道偏酸，幾乎沒有甜味，不過酥脆的外層口感還是挺不錯的。
腐竹群菇浸娃娃菜
一堆肉中還是需要來點青菜，脆中又點軟的娃娃菜，吸了湯汁帶點腐竹的豆香味。
饕客全鴨３吃－乾鍋麻辣冒烤鴨
一上桌就飄來陣陣濃郁的沙茶香味，吃起來香中帶辣，應該有小到中辣的程度。喜歡啃骨頭的人，這道邊吃邊冒汗，嘴裡再帶著麻麻辣辣的滋味很是過癮。不過如果下次再來應該會改選則椒鹽酥炸鴨架，感覺烤鴨就是要搭配這種鹹香鹹香的炸物才對味。
饕客全鴨３吃－海味雜炊鴨絲泡飯
雖然是泡飯不過米飯已經燉的滿軟的了，不會像飯湯一樣分離。湯匙挖開裏頭除了一塊塊鴨絲之外還有不少蛤蜊和蝦米，讓整鍋除了有點鴨肉香味外，更多的是海鮮味。
懷舊五味木桶豆花
友人大推漢來翠園的木桶豆花，這裡當然也有！豆花本身帶著濃郁的豆香味，可以依照自己的喜好加入紅豆、芋圓、花生．．．等配料，最後在淋上一圈糖水，完美結尾阿！
夢時代美食懶人包
店家/景點資訊
- 店家名稱：上菜片皮鴨專賣店夢時代店
- 所在地址：806臺灣高雄市前鎮區中華五路789號6F
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:00
- 店家電話：078110088
- 評價：★★★★★
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