高雄前鎮美食｜福莉牛雜湯．美味的牛肉專賣．高雄牛肉湯推薦

「福莉牛雜湯」就開在一心路和和平路口的三角窗（遷移至高雄市前鎮區凱旋四路316號），很大一間又是紅色招牌相當好找。印象中這裡開過相當多的餐廳都開不久，唯獨這間似乎存活下來了！雖然幾乎天天經過這裡，但每次都沒進去試試看，還是看到 Betty 的強力推薦才有些信心走進去阿。

這裡主要還是提供牛肉湯、牛肉快炒之類的料理，湯都是 $90、快炒料理都是 $120，其實以牛肉專賣店來說不算太高貴。

「牛雜湯」裏頭有著牛肚、牛肝… 等等各式各樣的牛內臟，裝了整碗滿滿的料阿！而且處理得不錯，沒有很重的腥味。湯頭喝起來相當順口好喝，還加了不少九層塔增加風味。

「骨髓湯」給的也是相當大方，一顆顆雪白色看起來就像棉花糖一樣。骨髓味道也不重，吃起來軟軟綿綿的，有點像硬一點的古早味豆花的口感。

相較之下「牛肉湯」就顯得少了一點，不過不敢吃牛雜或骨髓的人，就建議你點上一碗牛肉湯嚐嚐。

「燴飯」友人點的，稍微嚐了一下，沙茶味沒有很重。

「蔥爆牛肉」這真的是必點的一道，快速過炒的牛肉外表油油亮亮，肉質還保留著鮮嫩度，一上桌記得趕快吃！而且這青蔥也是給的一點都不手軟阿！

想要吃點青菜便點了「青椒牛肉」，青椒牛肉比例大概一半一半，牛肉口感也不輸上面的蔥爆牛肉。多了沙茶，口味也偏重了一點，相當適合配飯吃。

這「麻油牛肉」一上桌就令人傻眼了，跟前面的幾道比較起來明顯縮水好多阿！只能安慰自己薑跟麻油都是比較貴的配角吧。而且麻油不夠多、就不夠香，薑片也煸的不夠，看的出來許多薑片還是完好如初的感覺，吃起來就像一般煮過的薑片，沒有「麻油薑片」煸出來的那種香氣。雖然牛肉的肉質顧得不錯，但整體味道算是輸前面兩道一大截，有點失望阿！